Torta de palmito

Vamos começar pelo recheio, pois precisa estar frio para ser colocado na massa.

Ingredientes para o Recheio

1 vidro de palmito, escorrido.

1 cebola pequena bem picadinha 

1 tomate sem sementes picadinho

2 xícaras de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal

Noz moscada em pó

Cebolinha à gosto

Azeite

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite, cebola picadinha e tomate, deixe fritar bem, acrescente metade do palmito picadinho, coloque 1 xícara de leite e deixe ferver um pouco, acrescente a outra xícara com as três colheres de farinha de trigo, acrescente sal, nós moscada e mexa até engrossar, por último, coloque a cebolinha (pode ser salsinha também) picadinha e reserve.

A massa desta torta peguei no blog Panelaterapia.

Ingredientes Massa

3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de sal.

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, eu tentei abrir com o rolo e a massa quebra toda, então, peguei pedaços da massa e abrindo com os dedos, forre o fundo e as laterais da forma. Importante reservar uma parte da massa para cobrir a torta.

Coloque o recheio, já frio, e cubra com a massa.

Aqui, confesso para vocês, como foi a primeira vez que fiz este tipo de torta (já disse outras vezes, tenho preguicinha de fazer determinadas coisas.... mas estou mudando isso heheheeh), apanhei um pouco para cobrir a torta, fui apertando a massa nas mão e montando sobre o recheio.

O resultado? Divino!!!! Quase não deu tempo de tirar a foto.

Omelete com escarola

Amo omelete, com escarola então... tudo de bom!!!!

Ingredientes

1 cebola cortada em fatias finas
1/2 maço de escarola
6 ovos
Sal

Modo de preparo

Em uma panela coloque azeite, cebola e acelga, mexa até murchar, reserve.
Bata os ovos com o sal,
Coloque a escarola em uma frigideira untada e por cima coloque a escarola.
Frite de um lado e cuidadosamente vire para fritar o outro lado.

Confit de Tomate e cebola

Fiz há um tempo confit e este final de semana me deu vontade de fazer outro, modifiquei a receita do primeiro.

Ingredientes

1 caixinha de tomatinhos
2 cebolas cortadas grosseiramente
1/2 cabeça de alho descascado e cortados ao meio
Azeite
Sal
Pimenta do reino
1/2 pimentão (você pode usar mais, eu só tinha esta quantidade)
Azeitonas picadas

Modo de preparo

Higienize os tomates, os maiores corte ao meio.
Disponha todos os ingredientes em forma e regue com azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Após 30 minutos, retire o papel e deixe o tomate murchar um pouco mais e a cebola dourar levemente.

Pão recheado

Eu já disse em outros posts que amo pão caseiro, mas sempre tive muiiita preguiça de fazer, amo cozinhar mas este negócio de sovar a massa, deixar descansar, sovar de novo, deixar descansar, sempre me cansou antes de começar a pensar em fazer hehehehe

Mas venci uma parte desta falta de paciência e fiz pão recheado.

A receita que utilizei foi a mesma do Pão na panela de pressão elétrica, como modifiquei o preparo, vou postar tudinho de novo.

Ingredientes da massa

1 ovo batido
1 sache de 10 grs de fermento instantâneo (não é o mesmo que utilizamos no bolo)
Trigo (+/- 500g.)
250 ml de leite morno
Meio copo de óleo. (Para medida dos liquidos use 1 copo plástico de requeijão)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

01 gema para pincelar
 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite, ovo, óleo, açúcar e sal, por ultimo, coloque o fermento, despeje a farinha aos poucos até soltar das mãos.

Eu coloquei na panela de pressão elétrica desligada e tampada, deixei descansar por 1 hora.

Retirei a massa da panela, cortei em pedaços, abri com rolo, coloquei o recheio, fechei como rocambole (como sou aprendiz na arte do pão, não abri muito a massa, também não deixei ela grossa, quando falo enrolar como rocambole é no sentido de deixar o pão em formato de "bengala")

Coloque o pão em uma forma (não precisei untar) e deixe dentro do forno desligado por mais 40 minutos, pincele com a gema e leve para assar (180°), não pré aqueci o forno.

Quando já estiver douradinho, pode retirar do forno.

Recheios

Eu fiz de calabresa com cebola, cortei em fatias acrescentei fatias de cebola.

Mortadela com cebola

Marguerita,

Mini berinjela ao forno

Ingredientes

Berinjela
Sal
Cebola
Azeitona
Salsinha
Cebolinha
Alho fatiado desidratado
Pimenta do reino
Vinagre
Molho de salada de mostarda

Modo de preparo

Higienize as berinjelas e corte o cabinho.

Corte ao meio, disponha em uma forma e acrescente todos os demais ingredientes, exceto o molho de salada mostarda.

Mexa bem e leve ao forno, quando estiver al dente, acrescente um pouco de molho de mostarda, mexa e leve novamente ao forno até amolecer um pouco mais.

Retire do forno e coloque um pouco mais de molho de mostarda.

Sirva!

Você pode servir quente ou frio.

Cestinha de Legumes

Ingredientes

Massa de pastel
Legumes cozidos e temperados à gosto.
Purê
Mussarela

Modo de preparo

Coloque a massa de pastel em formas de cupcake e leve para assar até ficar levemente dourada.
Deixe esfriar, coloque o recheio de legumes, cubra com purê de batatas e muçarela.
Leve ao forno até derreter a muçarela.

Tomates recheados

Sobrou um pouco do frango ao creme de cebola e resolvi fazer tomates recheados.

Fácil de fazer e fica uma delícia.
Você vai precisar de tomate e o recheio de sua preferência.

Corte o tomate, retire a polpa, coloque o recheio e leve ao forno até murchar um pouco.

Usei como recheio o frango ao creme de cebola e purê, polvilhando parmesão, já que não tinha muçarela em casa.

Lanche de carne e queijo

Para variar um pouquinho, fizemos um lanchinho delicioso com bife fatiado e queijo.

Carne em tiras (como já falei peguei bife e cortei em tiras)
Para o tempero usei, pimenta do reino, colorau, cominho, azeite, vinagre e sal.
Cortei em fatias duas cebolas (pequenas), uma roxa e uma branca e um tomate sem semente em cubinhos.
Em uma frigideira, coloque a carne, quando dourar levemente, acrescente a cebola e o tomate.
Mexa até dourar a carne e murchar a cebola e tomate.
Acrescente cebolinha misture bem.
Como fiz na panela elétrica, espalhei bem a carne, coloquei fatias de muçarela por cima e aguarde derreter.
Corte o pão francês, coloque maionese, carne reservada e queijo e sirva!

Tiras de Frango (temperado como o Shimeji)

Esta receita surgiu no improviso e resolvi usar o tempero do Shimeji na manteiga, o resultado... ficou divino!!!!!

Ingredientes

1 peito de frango, cortado em tirinhas
1 limão
Colorau
Pimenta do reino
1 pitada de curry
Sal
2 colheres sopa de shoyo
2 colheres de sopa de molho de guioza
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
1 cebola fatiada

Modo de preparo

Tempere o frango com limão, sal, curry, pimenta do reino, reserve.
Em uma frigideira funda coloque a margarina e o azeite, quando derreter a margarina, acrescente o frango com o suco de tempero, deixe fritar um pouco, acrescente a cebola, shoyo, molho de guioza e o açúcar e deixe secar toda a água que solta e engrossar o molho, acerte o sal e quando desligar, acrescente cebolinha

Torta de brigadeiro de leite ninho e ganache

Ingredientes

1 pacote de bolacha maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Chocolate ao leite
6 colheres (sopa) de leite ninho.
Margarina

Modo de preparo

Triture o pacote de bolacha maisena no liquidificador, derreta margarina (coloquei umas duas colheres e derreti) na bolacha triturada, se ficar muito seco, acrescente aos poucos mais margarina derretida até dar o ponto.
Coloque a massa, apertando bem embaixo e nas laterais de uma forma, leve ao forno pré aquecido até dourar um pouco, deixei cerca de 10 minutos.
Faça o brigadeiro de leite ninho, coloque em uma panela o leite condensado e o leite ninho, particularmente não gosto de colocar margarina no brigadeiro, mas caso goste, acrescente.
Em uma tigela que possa ir ao microondas, coloque o chocolate picado por 15 segundos, mexa e se for preciso coloque mais alguns segundos até derreter por completo, acrescente o creme de leite, misture bem para agregar os ingredientes.

Montagem

Coloque o brigadeiro de leite ninho sobre a massa e por cima o ganache.

Couve flor recheada com presunto e queijo

Ingredientes

1 couve flor
Presunto
Muçarela
1 pacote de creme de queijo
Parmesão Ralado

Modo de preparo

Cozinhe a couve flor, abra cuidadosamente e recheie com fatias de presunto e queijo.
Prepare o creme de queijo, conforme instruções da embalagem.
Em uma assadeira coloque a couve flor, derrame o creme de queijo e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Sorvete de Morango

Mais um versão de sorvete caseiro, muito bom e você pode fazer do sabor que quiser.

Ingredientes

1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de liga neutra
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 caixa de morango.

Modo de preparo

Higienize o morango e reserve.
No liquidificador, coloque o leite, leite em pó, açúcar, liga neutra e morango, bata bem e despeje a mistura em uma forma de alumínio (congela mais rápido), leve ao freezer até endurecer.
Pique a mistura congelada, coloque na batedeira com o emulsificante, bata em velocidade alta por 10 minutos.
Leve ao freezer novamente para congelar.
Rende 2 litros de sorvete.

Peito de Frango com creme de cebola

Aprendi esta receita no Blog Panelaterapia, gente... bom demais.....
Fiz pequenas alterações na quantidade de alguns ingredientes para se adequar o gosto daqui de casa.

Ingredientes

1 peito de frango cortado em tirinhas, temperei com limão, azeite, pimenta do reino, sal e colorau.
1 cebola grande picadinho
Margarina, o suficiente para dourar o frango, coloquei uma colher de sopa bemmm cheia.
2 colheres de azeite para misturar com a margarina, para não queimar a margarina.
Cebola desidratada, coloquei umas 4 colheres de sopa
1 caixinha de creme de leite, se usar lata, não esquece de tirar o soro.
Salsinha a gosto

Modo de preparo

Derreta a margarina com o azeite, coloque o frango temperado, mexa até dourar levemente e acrescente a cebola picada, depois de dourar todo o frango, coloque o creme de leite, cebola desidratada e acerte o sal.
Deixe apurar o pouco o creme, desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva.

Yakissoba

Já fiz várias versões de Yakissoba aqui em casa e esta realmente ficou divina.

Ingredientes

Carne em tirinhas
Cebola fatiada (usei roxa, mas pode ser branca)
1/2 pimentão picado (usei vermelho, pois era o que tinha em casa)
1 pacote de legumes (aqui em São Paulo vende na feira e em mercados, já vem com acelga, brócolis, couve flor, cenoura e em alguns vem com couve manteiga)
1 sache de molho pronto para Yakissoba
1 pacote de macarrão para Yakissoba (Tem um da Nissin que eu gosto, mais pela praticidade, claro que o macarrão próprio para Yakissoba, fica muito mais gostoso).
Shoyu
Sal
Pimenta do reino
Gengibre em pó (opcional)
Gergelim
Azeite

Modo de preparo

Em uma frigideira grande e funda, coloque azeite e doure bem a carne, coloque um pouquinho de shoyo pra fritar junto com a carne, acrescente o sal, pimenta do reino e gengibre.
Acrescente os legumes, misture bem e acrescente uma concha de água quente, acrescente mais shoyu, sal e misture até começar a murchar a acelga, coloque o sachê de molho e deixe engrossar o molho.
Depois de cozido o macarrão (importante deixar al dente), escorra e em outra frigideira ou panela elétrica, coloque um pouco de azeite, shoyu e "frite o macarrão", aqui o importante é você colocar pequenas porções, sendo que para cada um, acrescente azeite e Shoyu.
Misture o macarrão frito e os legumes, acrescente gergelim a gosto e sirva.

Sorvete de Limão

Achei esta receita no blog "Aqui na cozinha" e realmente é delicioso.
Fiz uma alteração na receita original, porque fiz especialmente para minha enteada que ama sorvete, docinho, bolo, etc, de limão.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro (Eu fiz com creme de leite de caixinha)
1 gelatina de limão
1 pacote de suco em pó de limão. (Opcional, coloquei no segundo processo, pois achei o gosto de limão bem sutil e minha enteada gosta do gosto de limão bemmmmm forte).

Modo de preparo.

Dissolva a gelatina em 250 ml de água quente, acrescente 250 ml de água fria.
No liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado e creme de leite e bata por 3 minutos. Coloque a mistura em forma de alumínio (congela mais rápido), e leve ao freezer até congelar.
Pique a mistura congelada na batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos ou até dobrar de tamanho. (Nesta fase provei o sabor e achei muito leve para o gosto de minha enteada, acrescentei o suco em pó e bati mais 2 minutos)

Coloque em um pote que comporte cerca de 2 litros e leve ao congelador.

Calda de Chocolate para sorvete

Aprendi esta receita com minha cunhada, muito bom!!!!!
Fácil, prática e deliciosa!!!!!

Esta calda não é aquela que fica durinha em contato com o sorvete.

Vamos precisar de dois ingredientes, chocolate picadinho (eu não testei ainda com o chocolate branco) e leite.
A quantidade de leite é bem pouca mesmo, então vou passar mais ou menos e você vai ajustando, o ponto, esta cobertura não é rala, nem muito grossa, ou seja é um ponto de calda.
Para 1 colher de sopa de leite, coloque mais ou menos metade da barra de chocolate, se ficar muito grossa acrescente mais um pouquinho de leite (esquente antes de colocar) e se ficar rala acrescente o chocolate aos poucos.
Coloque em um refratário o  leite e o chocolate, leve ao microondas por 10 segundos, mexa e se necessário volte ao microondas por mais alguns segundos, até conseguir dissolver por completo o chocolate.

Farofa de Linguiça Toscana

Farofa é sempre tudo de bom!
Esta aqui fiz com uma sobra de linguiça toscana que fritei para o almoço, então não tenho uma quantidade dos ingredientes.

Ingredientes

Linguiça toscana frita.
Cebola picadinha
Pimentão picadinho
Azeitona picadinha
Salsinha picadinha
Margarina
1 colher de sopa de azeite.
Farofa pronta e temperada.

Modo de preparo.

Pique a linguiça toscana e reserve.
Em uma panela coloque a margarina e o azeite, doure a cebola e o pimentão.
Acrescente os demais ingredientes, se ficar muito seca, acrescente um pouco mais de margarina.

Bolo de cenoura gelado

Estava com vontade de comer bolo de cenoura, mas não queria aquela receita tradicional, então uni duas receitas, a do bolo de cenoura com a de bolo de chocolate gelado.

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 cenouras picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo de leite
Chocolate em pó 50% à gosto.

Modo de preparo

Unte e enfarinhe a forma, reserve.
Bata a massa: coloque no liquidificador os ovos, óleo, cenoura e açúcar, bata e coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermente, coloque na forma e leve ao forno pré aquecido até dourar.
Pouco antes de retirar o bolo do forno, bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite e chocolate, reserve.
Retire o bolo do forno, fure todo o bolo com o garfo e despeje a mistura de chocolate reservada.

Leve a geladeira.

Tomate, pimentão e cebola assado

Postei há um tempo atrás uma receita de confit de tomatinhos.

Aqui em casa gostamos bastante de cebola, alho, pimentão, tomate... então bolei uma receitinha que ficou boa demais gente!

Ingredientes

2 cebola cortadas (eu cortei em 4 e depois soltei as camadas)

1 pimentão vermelho, cortado grosseiramente

1 pimentão amarelo, cortado grosseiramente

1 pimentão verde, cortado grosseiramente

8 tomates, cortado em quatro

Alho descascado à gosto

Azeite

Tempero para legumes

Sal

Ervas Finas

Modo de preparo

Em uma forma coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao forno pré aquecido em 150°.

Eu deixei mais ou menos 1 hora, mas vai depender do seu forno, então fica de olho, quando o tomate "amolecer" um pouco já pode tirar.

Com relação a quantidade de azeite, vai depender da quantidade na forma, afinal o tamanho tanto da cebola, como do tomate e pimentão acaba variando, eu usei mais ou menos 2 xícaras de azeite.

Não coloque muito sal, se for colocar bastante alho (usei 1 cabeça inteira).

Servido com salada ou até mesmo com pãozinho... hummmmm

Torta de Brócolis

Sabe aquele dia que você está enjoada de torta de frango e calabresa, pois bem, resolvi fazer uma torta de brócolis.

A massa é esta aqui que já postei, aqui, o único detalhe é que, resolvi bater um pouco de brócolis na massa, para ficar verdinha, então, coloque a farinha aos poucos até dar o ponto.

O brócolis, temperei com cebola, alho, tomate e pimentão, acrescentei sal, pimenta do reino, azeitonas e um pouco de molho inglês.

Após a massa batida, despeje em forma untada e enfarinhada e por cima coloque o recheio, eu tinha poucas fatias de mussarela, então, coloquei por cima e levei ao forno até assar.

Canoa de Presunto e Queijo

Quer uma lanchinho gostoso e fácil de fazer, experimente a canoa de presunto e queijo.

Ingredientes

Pão francês
Presunto
Queijo
Cebola
Tomate
Orégano

Modo de preparo

Esqueci de tirar as fotos para o passo a passo, então peguei esta foto da internet.

Para cortar o pão ao meio, corte conforme esta linha aí em cima, assim você vai conseguir fazer as canoas.

Eu não tiro o miolo do pão, mas se quiser pode tirar, caso não tire, amasse para formar a canoa.

Coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela, cebola fatiada, tomate, polvilhe orégano.

Leve ao forno pré aquecido até a muçarela derreter.

Bom demais!!!!!!

Coxas de Frango com molho Shoyo e Mostarda

Não sei dizer a quantidade dos ingredientes, fiz no olhômetro.
Na realidade não ia nem colocar no blog esta receita, mas ficou tão boa, apesar de ter feito na pressa que achei bacana compartilhar com vocês.

Ingredientes

Coxa de frango
Alho
Shoyu
Mostarda
Vinagre
Pimenta do Reino
Gengibre em pó
Colorau
Óleo de gergelim ou azeite
Sal

Modo de preparo

Na forma de preparo, coloque todos os ingredientes, misture bem para agregar os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora, retire o papel alumínio e deixe dourar, virando de vez em quando para dourar por igual.

Com relação ao alho, usei alguns amassados e um pouco inteiro para assar no tempero, ficou bom demais!!!!!

Beirute

Ingredientes

Rosbife
Muçarela
Presunto
Ovo (opcional)
Pimentão e cebola fritos com azeite
Tomate fatiado finamente, temperado com azeite sal e orégano.

Montagem

Pré aqueça o forno em 180°.
Corte com cuidado as duas partes do pão, como a massa é muito fina tende a rasgar fácil.
Coloque o rosbife, presunto, ovo frito, pimentão, cebola, tomate e por último a muçarela.
Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.

Você pode acrescentar também alface, colocando no lanche após sair do forno, não coloquei, porque não tinha em casa, mas fica muito bom!!!!!

Almôndegas

Aproveitei uma sobra de carne que havia temperado para fazer hambúrguer e fiz estas almôndegas, ficaram maravilhosas.
A receita do Hmaburgão, você encontra aqui.

Temperei a carne moída com creme de cebola, cebola picadinha, azeitonas picadinhas, tomate picadinho, salsinha, molho inglês, óleo de gergelim e sal.
Fiz as bolinhas, fritei até doutras todos os lados e depois coloquei no molho de tomate para ferver.

Deliciosas!!!!!

Grão de Bico com Calabresa

Ingredientes

Grão de bico cozido (usei mais ou menos 2 xícaras)
1 linguiça calabresa cortada em cubos
1/2 cebola picadinha
Pimenta do Reino
Sal
Cebolinha ou salsinha

Modo de preparo

Frite a cebola em um pouco de azeite, acrescente a linguiça e deixe fritar um pouco, coloque o grão de bico com o caldo, se necessário acrescente mais água. Coloque sal, pimenta do reino e deixe ferver para engrossar um pouco.

Salada de Macarrão de atum

Ingredientes

1 pacote de macarrão
1 lata de atum
1 lata de seleta de legumes
1 lata de milho em conserva
1 cebola grande corta em fatias
Azeitonas picadinhas
Óleo de gergelim (para fritar a cebola, se não tiver substitua por azeite)
Gengibre em pó
Gengibre preto
Sal
Salsinha à gosto
Maionese

Modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar, deixe Al dente, enquanto isso prepare o recheio.
Em uma frigideira coloque o óleo, cebola, salpique um pouco de sal e deixe fritar em fogo baixo, acrescente o gengibre.
Em uma travessa, misture o atum (retire bem o óleo ou água), seleta de legumes e milho escorridos, cebola, salsinha e o macarrão já escorrido.
Espere esfriar para colocar a maionese (eu particularmente acho mais gostoso), acrescente o gergelim preto, acerte o sal e sirva.

Maxixe refogado

Eu cresci comendo maxixe refogado, meus pais adoravam, aqui em casa só eu como, então faço de vez em quando.
Para quem não conhece, veja a foto abaixo

Créditos da foto http://papjerimum.blogspot.com.br/

Ingredientes

Maxixe
Cebola
Alho
Colorau
Pimenta do reino
Sal

Modo de preparo

Raspe a casca do maxixe para tirar os "pelinhos", lave e pique.
Em uma penela, coloque a cebola e o alho para dourar, acrescente o maxixe picado, colorau, sal e coloque um pouco de água, cozinhe em fogo brando até ficar macio.
Eu não tinha salsinha no dia que fiz, mas após cozido acrescente salsinha picada, delíciaaaaaa...

Legumes ao forno com ervas finas

Ingredientes

Usei os que tinha em casa, mas pode acrescentar outros, brócolis, couve flor, chuchu, abobrinha, berinjela deve ficar muito bom também, vou fazer a acrescento aqui..rsrsrs

Batata
Batata doce
Cenoura
Mandioquinha
Vagem
Abóbora Japonesa
Cebola cortadas grosseiramente
Alho inteiro
Pimentão
Azeite
Ervas finas
Sal

Modo de preparo

Corte todos os legumes, coloque em uma forma, regue com um pouco de azeite, coloque sal, ervas finas, mexa bem, Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
Caso goste capriche bem na cebola e no alho, ficam deliciosos!!!!!!

Escondidinho de Legumes

Ingredientes

Batatas (para fazer o purê)
Cenoura
Chuchu
Abobrinha (retirei as sementes)
Mandioquinha
Vagem

Modo de preparo e montagem.

Descasque e pique as batatas, leve ao fogo para cozinhar com um pouco de sal.
Descasque e pique os legumes, eu cozinhei no vapor com manjericão seco, um pouquinho de sal, pimenta do reino e um fio de azeite, após o cozimento acerte o sal e coloque uma colher de margarina.

Após o cozimento das batatas, amasse e acrescente margarina e leite, leve ao fogo.
Em um refratário, coloque metade do purê, os legumes cozidos e cubra com a outra metade do purê.
Hoje eu não tinha muçarela em casa e nenhum outro tipo de queijo, mas deve ficar muito bom (e mais gordo também) colocar queijo em cima e gratinar... hummmmmmm

Big Lanche com pão caseiro de panela de pressão elétrica

Postei uma receita de pão caseiro feito na panela de pressão elétrica, a receita você encontra clicando aqui.

Ingredientes

1 pão
Tomates em rodelas, temperado com sal, azeite e orégano.
Provolone (era o que eu tinha no dia, mas pode ser muçarela)
Hambúrguer (usei uns 6)

Modo de preparo e montagem

Frite o hambúrguer e reserve.
Corte o pão ao meio, coloque o hambúrguer, queijo, tomate, leve ao forno até o queijo derreter e sirva.

Penne com calabresa e legumes

Ingredientes

1 pacote de macarrão penne

1 linguiça calabresa cortada em cubinhos

1 cebola picadinha

2 tomates sem semente picadinhos

1/2 lata de milho verde em conserva

1/2 lata de seleta de legumes em conserva (ambos eu tinha uma sobra na geladeira, mas caso não tenha, coloque a lata inteira).

Azeitona picadinha

Cebolinha picada à gosto

Sal

Pimenta do Reino

Azeite

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão al dente.

Em uma panela acrescente azeite, cebola, tomate e linguiça calabresa, deixe fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando, coloque o milho, seleta, azeitona, pimenta do reino, acerte o sal.

Escorra o macarrão, misture o recheio reservado, acerte o sal, se necessário acrescente um pouco mais de azeite, coloque a cebolinha e sirva.

Penne à Portuguesa

Ingredientes

1 pacote de macarrão
Presunto picado
Muçarela picada
2 ovos cozidos e picadinhos
2 tomates sem semente picadinhos
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola grande fatiada
Azeitona picada
orégano
Azeite à gosto

Modo de preparo

Cozinhe Al dente o macarrão conforme instrução da embalagem.
Prepare o recheio, frite a cebola até amolecer no azeite, acrescente o tomate, milho, ervilha e azeitona, reserve.
Após cozido o macarrão, coloque em uma travessa, acrescente o recheio reservado, a muçarela, presunto, ovos e orégano.
Prove o sal, acrescente mais azeite se necessário e sirva com queijo parmesão.

Brigadeiro congelado

Estes dias me deu vontade de comer algo bemmmm doce, mas estava com bastante preguiça resolvi fazer esta mistura que uso para fazer bolo de chocolate gelado, como o dia estava quente coloquei no congelador para gelar um pouco e devido a correria esqueci... gente, bom demais!!!!!!

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Chocolate 50% à gosto (Não testei com achocolatado)

Modo de preparo

Bata todos os ingredientes no liquidificador e coloque em um refratário com tampa, leve ao congelador.
A consistência parece sorvete de chocolate bem cremoso e derrete muito rápido.

Arroz com Brócolis e queijo

Brócolis é tudo de bom, aqui em casa adoramos.
Aproveitei uma sobra que cozinhei para salada para variar um pouco o arroz de todo dia!

Ingredientes

Arroz cozido
Brócolis picado
Cebola picadinha (opcional, como aqui em casa somos fissurados em cebola, acrescentei mais)
Queijo (usei sobras de muçarela e provolone)
Margarina

Modo de preparo

Pique o brócolis e caso vá acrescentar mais cebola, frite a mesma em um pouco de margarina até amolecer, acrescente o brócolis.
Em um refratário, coloque o arroz, brócolis, queijo picadinho e se preciso um pouco mais de margarina.
Sirva em seguida.

Mini Tortinha de cream cheese, peito de peru e provolone

Aprendi esta receita no Panelaterapia e concordo plenamente com a Tatiana, é a melhor massa podre que já provei.
Super fácil de fazer e fica uma delícia!!!!
Fiz uma pequena mudança da receita original, mesmo assim ficou divina.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente (a receita original pede manteiga sem sal)
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 gema
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até soltar das mãos, se ficar um pouco mole, coloque um pouquinho de farinha até dar o ponto e se ficar muito dura coloque leite aos pouquinhos até dar o ponto.

Agora, o recheio você pode fazer do que quiser, este da foto é de cream cheese, peito de peru e provolone, mas já provei de patê de frango (receita aqui) e presunto e queijo.
O importante é que o recheio não esteja quente.

Para montagem, basta colocar massa nas forminhas, rechear e levar ao forno até gratinar.

Delícia gente!!!!!

Picadinho de Legumes

Super fácil de fazer e uma delícia!!!!!!

Não vou colocar quantidade porque cada um sabe a sua, aqui em casa como somos em três usei o suficiente para nós.

Ingredientes

Acém picadinho 

Cenoura picadinha

Mandioquinha picadinha

Ervilha torta picadinha

Cebola Fatiada

Tomate picadinho

(Gosto de colocar pimentão também, mas não tinha em casa)

Cebolinha a gosto (pode ser salsinha também)

Caldo de Carne

Pimenta do Reino.

Modo de preparo

Coloque óleo na panela de pressão, deixe esquentar e doure a carne, coloque a cebola, tomate, caldo de carne e a pimenta do reino, acrescente 1/2 copo de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire a pressão com cuidado, abra a panela, coloque os legumes e volte para pressão por 15 minutos, após este período, retire a pressão, acrescente a cebolinha picada e sirva em seguida.

Obs. Uso panela de pressão elétrica, logo coloco pouca água porque senão fica muito aguado.

         Ok, pode ser exagero o tempo que deixo a carne cozinhando, mas gosto de carne bem molinha, quase desmanchando, então para mim, este tempo é o ideal, levando em consideração a carne que usei hoje.

         Mesmo usando apenas 1/2 copo de água, o caldo fica ralo, então costumo deixar apurando o molho quando retiro da pressão.

         Cresci comendo picadinho com carne no café da manhã, gente bom demais... fica a dica para provar, aqui em casa todos me acham esquisita, mas não ligo, como mesmo assim ahahahah

Bolo de chocolate gelado

Estava salivando por uma gordice, pesquisei na internet bolo gelado, adaptei um ingrediente aqui, outro ali e saiu esta gostosura....

Para a massa, usei a receita de Bolo de Chocolate que já postei aqui no Blog, por ser fácil e prática. (Clique aqui para ver a receita).

Para Calda usei 01 lata de leite condensado, 01 lata de creme de leite, 1/2 copo de leite e 1 tampinha de essência de rum. Bata no liquidificador e jogue por cima do bolo ainda quente. O ideal é que assim que você tirar do forno, já fure com o garfo e despeje a calda. Vai sobrar um pouco, coloque em uma vasilha e quando for servir o bolo acrescente mais calda se desejar.

Pão na panela de pressão elétrica

Peguei esta receita em uma comunidade de receitas na panela de pressão elétrica no Face.

Amo pão caseiro, mas confesso que sempre morri de preguiça de fazer...rsrsrsrs

Resolvi testar e amei!!!!

Ele quebrou porque fiquei manuseando o pão quente (É... eu dou uma dessas de vez em quando rsrsrs)

Ingredientes

1 ovo
25g. De fermento biológico.
Trigo (+/- 500g.)
1 copo 250ml. De leite ou agua morna.
Meio copo de óleo. (Para medida dos liquidos use 1 copo plástico de requeijão)
1 colher (sopa) de açucar
1 colher (chá) de sal


Modo de fazer:

Meio pacotinho de queijo ralado e ervas finas. (opcional)
Misture todos os ingredientes (menos o trigo) numa bacia e mexe bem.
Vá colocando o trigo aos poucos e mexendo até dar ponto de massa de pão. (Ponto que você consegue mexer com as mãos e não fique mais grudando todo)
Faça uma bola com a massa e leve na panela desligada e deixe crescer a massa, por 1 hora.
Ligue a panela modo sem pressão por 40 min.
Pronto!! Terá um delicioso pão caseiro com a casca crocante e delicioso!!!
Atenção: na massa já vai óleo e não precisa untar.


UPDATE - Estes dias resolvi fazer este pão no forno, fiz a massa, deixei descansar dentro da panela de pressão, depois coloquei em uma assadeira e levei ao forno, sem pré aquecer até dourar... Maravilhoso, ficou super crocante por fora... hummmm quentinho com manteiga... tudo de bom!

Brigadeiro de paçoca

Brigadeiro sempre é tudo de bom, de paçoca então... hummmm delícia.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
10 paçoquinhas
1 colher de margarina

Modo de preparo

Coloque todos os ingredientes na panela e leve ao fogo, se você quiser fazer em ponto de enrolar, cozinhe até começar a desprender da panela.

Calda de laranja

Tinha uma massa pronta de bolo de laranja na despensa e como nunca tinha feito a calda, resolvi testar, deliciosa!!!!!

Ingredientes:

120 ml de suco de laranja natural;
1/2 xícara de chá de açúcar;
1 colher de chá de amido de milho;

Modo de preparo


Em uma panela, coloque o suco de laranja (reservando um pouco), o açúcar e o amido de milho - dissolvido no suco reservado. Ferva essa mistura por, aproximadamente, 4 minutos ou até obter consistência de calda.

Torta de Banana

Muito prática e gostosa, só não lembro de onde eu peguei esta receita, se souberem é só me avisar que coloco os créditos.

Ingredientes:


8 bananas nanicas
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento
2 xícaras de farinha de trigo
100g de margarina
1 e ½ copo de leite
Canela em pó a vontade
3 ovos

Modo de preparo


Em um recipiente, misture a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, a margarina e a canela em pó. Mexa bem, até a mistura adquirir ponto de farofa. Reserve.
No liquidificador, coloque o leite e os ovos. Bata bem, até obter uma mistura homogênea. Reserve.
Chegou a hora de montar a torta de banana e o processo é bem simples. Coloque a farofa no fundo de uma assadeira untada, distribuindo bem essa primeira camada.
Em seguida, adicione as fatias de banana nanica, sendo bem generoso com esse recheio. Você pode, ainda, polvilhar um pouco de canela em pó.
Coloque o resto da farofa sobre as fatias de banana.
Despeje o creme líquido a base de leite e óleo sobre a última camada de farofa.
Coloque a torta para assar no forno médio, pré-aquecido. Quando a farofa estiver douradinha, significa que o doce está pronto.

Batata com creme de queijo

Ingredientes

1 pacote de creme de queijo

1 lata de creme de leite.

3 Batatas (grandes) em rodelas

Queijo provolone

Queijo muçarela

Modo de preparo

Corte as batatas em fatias não muito finas e cozinhe al dente, reserve.

Faça o creme de queijo, conforme instruções da embalagem, quando já estiver pronto, coloque o creme de leite e reserve.

Para montagem, em uma forma untada com manteiga ou margarina, coloque as batatas, depois o creme, cubra com provolone, coloque mais uma camada de batata, creme e muçarela, leve ao forno para gratinar e sirva em seguida.

Salada primavera

Saladinha sempre é uma ótima opção.
Utilizei brócolis e couve flor congelada, mas você pode usar fresca se quiser.

Ingredientes

Couve flor picada
Brócolis picado
Cebola roxa picada (Se não tiver pode ser a branca mesmo)
Tomate (sem semente) picadinho
Milho
Ervilha.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, tempere com molho de salada Balsâmico ou à gosto e sirva.

Pernil ao Shoyo

Esta receita surgiu no improviso e fez o maior sucesso.

Como a carne foi frita com todo o tempero, o resultado final ficou divino!!!!!

Acabaram de comer e já pediram "bis"

Ingredientes

6 bifes de pernil (pode ser o pernil em pedaços também, como comprei em bifes, aproveitei)

Shoyo

Pimenta do reino

Suco de 1 limão

Sal

Gengibre

2 cebolas cortadas em tiras

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, exceto a cebola.

Coloque óleo o suficiente em uma panela e antes de esquentar, coloque o pernil com o molho do tempero, leve ao fogo alto até dourar e fritar. 

Acrescente a cebola, deixe amolecer um pouco e sirva.