Tiras de carne com Shimeji e legumes

Ingredientes

Carne em tiras
1 pacote de Shimeji
1 porção de mistura chinesa (D'aucy) - Normalmente compro desta marca, você pode utilizar o que quiser.
01 Cebola fatiada grosseiramente
Creme de cebola
Shoyo.
Sal

Modo de preparo

Tempere a carne com o creme de cebola e um pouco de shoyo, deixe pegar o tempero por no mínimo 30 minutos.
Prepare o Shimeji e reserve (clique aqui para ver a receita)
Em uma panela funda, frite a carne e por último coloque os legumes (eu coloco congelado), misture bem, acrescente o Shimeji reservado, acerte o sal e sirva.

Penne com Shimeji

Ingredientes

- 1 pacote de macarrão tipo penne
- 1 col. (sopa) de margarina light
- ½ cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 2 pacotes de shimeji
- 12 col. (sopa) de shoyu
- 1 col. (sopa) de raspas de gengibre
- 2 latas de creme de leite light
- Cebolinha a gosto


Modo de Preparo

1. Cozinhe a massa em água e sal e reserve.

2. Numa panela, derreta a margarina. Quando começar a borbulhar, jogue a cebola e o alho, refogue um pouco e, em seguida, acrescente o shimeji, depois de tirar os raminhos. Enquanto você o refoga, regue a mistura com molho shoyu.

3. Quando o shimeji estiver macio, jogue as raspas de gengibre. E depois de 2 minutos, adicione o creme de leite (com o soro). Finalize com a cebolinha picada. Sirva com o macarrão.

Retirado do site: http://dietaja.uol.com.br/penne-com-shimeji/

Pizza de cogumelos

Ingredientes

Para a massa:
250 g de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de sal
1 colher (sopa) rasa de fermento biológico
2 colheres (sopa) de azeite

1 xícara de água (morna se estiver frio e em temperatura ambiente se estiver calor). Se precisar adicione mais um pouco.


Para a cobertura:
1 xícara de funghi desidratado
1/2 xícara de shitake desidratado
100 g de champignon
1 1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (chá) de shoyu
Sal, azeite e orégano a gosto

Preparo

Massa:

Coloque a farinha em uma vasilha, misture com o sal e o fermento biológico, sove com vontade, misturando bem os ingredientes. Faça um buraco no meio e coloque nele o azeite. Misture tudo de novo. Acrescente a água e misture até a massa ficar mais ou menos lisa e começar a se soltar das mãos. Deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos, com um pano sobre a vasilha.


Cobertura:

Hidrate o funghi e o shitake em água quente, retire o máximo de água possível. Frite o funghi e o shitake no azeite, adicione o shoyu e misture. Coloque o molho de tomate, o champignon, o sal e o orégano. Deixe ferver.


Finalização:
Abra a massa com um rolo, coloque numa assadeira untada, cubra com o refogado de cogumelos e asse em forno médio por cerca de 20 a 30 minutos ou até que esteja do seu gosto.



Dica - Pode-se usar a água que sobra do Funghi na preparação da massa, para cozinhar macarrão ou arroz.

Retirado do site: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2014/01/pizza-de-cogumelos-selvagens.html?m=1

Mix de cogumelos

Ingredientes

300 gramas de mix de cogumelos (ex. paris, shimeji, portobello, shitake)
Uma colher (sopa) de manteiga
Uma colher (sopa) de molho de soja
½ cebola picada
01 pitada de alho em pó (ou meio dente de alho espremido)
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Lave bem os cogumelos, seque-os para retirar o excesso de água e coloque-os sobre uma folha grande de papel alumínio. Acrescente os demais ingredientes e misture bem. Feche a folha como se fosse fazer uma trouxinha, coloque-a em cima de uma forma e leve ao forno em temperatura média fogo por cerca de meia hora ou até que os cogumelos estejam firmes.


Fonte: http://itmae.uol.com.br/casa/receitas/receita-de-mix-de-cogumelos-ao-forno-facil-e-versatil

Salmão com Shimeji

Ingredientes

2 colheres de sopa de manteiga
3 dentes de alho amassados
3 colheres de molho shoyo
100 gramas de shimeji
1 cebola peq. cortada em rodelas fina
1 pedaço de alho poró
1 colher de sopa de azeite
150 g salmão temperado no alho (3 dentes do salmão)

Modo de Preparo

Tempera o salmão 2hrs antes e deixa na geladeira.
Refoga o alho na manteiga em fogo baixo até dourar, acrescenta o shimeji e 3 colheres de shoyo refogando em fogo baixo por 1 min. Separa.
Coloca a cebola em rodelas finas forrando o recipiente que irá ao forno com o salmão temperado no alho, acrescentando uma colher de sopa de azeite. Forra com papel alumínio e leva ao forno pré-aquecido (250º) por por 15 a 20 minutos.
Acrescenta o molho de shimeji, e está pronto.
Depois é só servir com um arroz branco, gergelim torrado, salsinha e uma salda verde.

Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/salmao-com-shimeji-4dc9a1f7b4d044136600122b