Macarrão com Molho Branco e Parmesão

Ingredientes

Molho Branco:

1 cebola pequena picada
1 colher de margarina
1 caixa de creme de leite
1/2 litro de leite
1 colher (sopa) de maisena
1 xícara de queijo ralado
pimenta-do-reino
1 colher (sobremesa) de sal

Macarrão
Cebola picada
Milho
Ervilha
Presunto
Manjericão

Parmesão ralado.

Modo de preparo

Molho Branco

Em uma panela, derreta a margarina e acrescente a cebola, o sal e a pimenta-do-reino

Quando a cebola estiver bem transparente, acrescente o creme de leite e misture
Dissolva a maisena no leite e adicione ao molho.
Quando o molho estiver com uma consistência firme, desligue o fogo e acrescente o queijo, mexendo bem para não grudar. 

Cozinhe o macarrão Al dente, reserve,

Em uma panela acrescente a cebola picada e refogue, acrescente o milho, ervilha, presunto, acrescente ao macarrão reservado, misture bem, coloque o molho e parmesão ralado à gosto, coloque o manjericão e sirva.

Macarrão com frango, brócolis e cogumelo

Ingredientes

1 pacote de macarrão, tipo parafuso.
Peito de frango (usei 5 pedaços do peito de frango congelado temperado com ervas finas)
1/2 pacote de brócolis congelado
1/4 do pacote de cogumelo congelado.
Cebola picada
Azeite de Oliva
Colorau.

Modo de preparo.

Escalde o frango, caso utilize o peito de frango sem tempero, sugiro escaldar e temperar a gosto.
Descongele o brócolis e o cogumelo, conforme instruções da embalagem.
Em uma panela, coloque o azeite e a cebola picada, leve ao fogo até a cebola fritar levemente, acrescente o frango, brócolis picado e o cogumelo, coloque colorau e acerte o sal, mexa bem para agregar os ingredientes. Reserve,
Cozinhe o macarrão, escorra bem e misture ao recheio reservado.

Canelone de Frango

Ingredientes

01 pacote de massa pronta para lasanha
01 peito de frango grande
1/2  lata de milho verde
2 sache de molho de tomate
Leite
Cebola
Tomate
Alho
Pimenta do reino
Gengibre em pó
Caldo de carne
Sal


Modo de preparo

Molho

Pique a cebola, frite até ficar transparente, coloque o molho e um pouco de água, acrescente o caldo de carne, pimenta do reino e o sal a gosto. Após levantar fervura, coloque o alho picadinho e mais ou menos 1/2 copo de leite, se tiver salsinha em casa e gostar, pode colocar também. O ideal é deixar o molho ralo, porém não aguado. Reserve.

Recheio

Escalde o frango e  desfie.
Em uma panela, coloque a cebola e o tomate, acrescente o frango desfiado e o milho, acerte o sal, coloque gengibre em pó e mexa para agregar os ingredientes e tempero.

Montagem

Coloque um pouco de molho em uma forma.
Pegue uma folha da massa, acrescente o recheio, enrole como rocambole, coloque na forma, repita do processo, deixando mais ou menos 1 dedo de distância entre os rolinhos.
Cubra com molho e leve ao forno para cozinhar.

Salada de Macarrão de atum

Ingredientes

1 pacote de macarrão
1 lata de atum
1 lata de seleta de legumes
1 lata de milho em conserva
1 cebola grande corta em fatias
Azeitonas picadinhas
Óleo de gergelim (para fritar a cebola, se não tiver substitua por azeite)
Gengibre em pó
Gengibre preto
Sal
Salsinha à gosto
Maionese

Modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar, deixe Al dente, enquanto isso prepare o recheio.
Em uma frigideira coloque o óleo, cebola, salpique um pouco de sal e deixe fritar em fogo baixo, acrescente o gengibre.
Em uma travessa, misture o atum (retire bem o óleo ou água), seleta de legumes e milho escorridos, cebola, salsinha e o macarrão já escorrido.
Espere esfriar para colocar a maionese (eu particularmente acho mais gostoso), acrescente o gergelim preto, acerte o sal e sirva.

Penne com calabresa e legumes

Ingredientes

1 pacote de macarrão penne

1 linguiça calabresa cortada em cubinhos

1 cebola picadinha

2 tomates sem semente picadinhos

1/2 lata de milho verde em conserva

1/2 lata de seleta de legumes em conserva (ambos eu tinha uma sobra na geladeira, mas caso não tenha, coloque a lata inteira).

Azeitona picadinha

Cebolinha picada à gosto

Sal

Pimenta do Reino

Azeite

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão al dente.

Em uma panela acrescente azeite, cebola, tomate e linguiça calabresa, deixe fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando, coloque o milho, seleta, azeitona, pimenta do reino, acerte o sal.

Escorra o macarrão, misture o recheio reservado, acerte o sal, se necessário acrescente um pouco mais de azeite, coloque a cebolinha e sirva.

Penne à Portuguesa

Ingredientes

1 pacote de macarrão
Presunto picado
Muçarela picada
2 ovos cozidos e picadinhos
2 tomates sem semente picadinhos
1 lata de milho verde escorrido
1 lata de ervilha escorrida
1 cebola grande fatiada
Azeitona picada
orégano
Azeite à gosto

Modo de preparo

Cozinhe Al dente o macarrão conforme instrução da embalagem.
Prepare o recheio, frite a cebola até amolecer no azeite, acrescente o tomate, milho, ervilha e azeitona, reserve.
Após cozido o macarrão, coloque em uma travessa, acrescente o recheio reservado, a muçarela, presunto, ovos e orégano.
Prove o sal, acrescente mais azeite se necessário e sirva com queijo parmesão.

Macarrão ao molho Pesto

Ingredientes

1 pacote de macarrão cozido conforme instruções da embalagem
1 receita de molho pesto clique aqui.

Modo de preparo

Misture o macarrão cozido al dente com o molho e sirva.

Macarrão com berinjela

Ando enjoada de molho vermelho, logo estou usando a criatividade para massas.

Ingredientes

1 pacote de macarrão de sua preferência.
1 berinjela com casca picada em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão picadinho
1 lata de tomate pelado
1 pitada de Noz moscada
1 pitada de canela
Pimenta do reino
Sal à gosto
Salsinha à gosto

Modo de preparo.

Molho

Em uma panela, coloque um fio de óleo e acrescente, cebola, alho, pimentão, deixe amolecer um pouco e acrescente o tomate pelado, "amasse" o tomate, acrescente a berinjela, noz moscada, canela, pimenta do reino e o sal, coloque um pouquinho de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Verifique se não é necessário um pouco mais de água durante o cozimento, coloque aos poucos para não ficar aguado. Quando estiver cozido, retire do fogo, coloque salsinha, mexa e reserve.

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra e sirva acompanhado do molho.

Que tal inovar no molho de sua massa?

Massa é tudo de bom, quer variar um pouco o molho?
Abaixo separei algumas receitas que já postei no blog... tudo de bom!

Macarrão gravatinha com brócolis

Macarrão na manteiga

Macarrão alho e óleo

Macarrão com funghi, shimeji e shitake

Salada de Macarrão

Salada de Macarrão

Ingredientes

01 pacote de macarrão
1 peito de frango escaldado
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
Colorau
Gengibre
Pimenta do reino
Sal
1 lata de milho e ervilha
Alcaparras
Azeitona preta picada

Modo de preparo

Inicie o preparo do macarrão enquanto faz o "recheio", cozinhe o macarrão al dente. Quando estiver cozido escorra e lave com água fria para interromper o cozimento.
Eu não costumo fazer isso, mas precisava facilitar a vida, então coloquei o frango, cebola, tomate e o alho no processador, mas você pode desfiar grosseiramente o frango e picar os demais ingredientes.
Em uma panela coloque um fio de óleo, o frango e demais ingredientes, mexa para agregar os ingredientes e deixe "cozinhar" em fogo baixo.
Eu não tinha salsinha, mas se quiser acrescente que fica uma delícia.
Após escorrer bem o macarrão, acrescente o milho e ervilha escorridos, frango, alcaparras, azeitona picada, mexa e coloque maionese a gosto.

Se o macarrão estiver quente, sugiro deixar esfriar para colocar maionese, particularmente não gosto de maionese depois que esquenta.

Macarrão Gravatinha com Brócolis

Ingredientes

1 pacote de macarrão gravatinha
1 cebola picadinha (usei roxa)
3 dentes de alho
Brócolis (usei cerca de 10 flores congelada)
Manteiga (usei de garrafa)
Salsinha à gosto
Sal à gosto

Modo de preparo

Se você usar brócolis, descongele conforme instruções da embalagem, se fizer com o fresco cozinhe e reserve.
Frite a cebola e o alho na manteiga, acrescente o brócolis picadinho, acerte o sal e coloque salsinha à gosto.
Cozinhe o macarrão al dente, conforme instruções da embalagem, escorra bem, coloque em uma travessa, coloque o brócolis reservado, acrescente mais manteiga, acerte o sal e sirva.

Quiche de brócolis

Ingredientes

Massa

4 colheres (sopa) cheia de margarina
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
Sal à gosto.

Recheio

Brócolis picado (eu compro brócolis congelado, usei cerca de 6 buquês)
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassado.

Cobertura

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei fresco)
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
sal



Massa

Retire a margarina da geladeira cerca de 30 minutos antes de iniciar a receita.
Em uma tigela, coloque a margarina, ovos, sal, farinha e a água, mexa bem até formar uma bola, se precisar acrescente aos poucos mais farinha ou água.
Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.

Cobertura

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com o mix.

Montagem.

Abra a massa nas forminhas, fure com o garfo, coloque o recheio, cubra com a cobertura e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Macarrão gravatinha com tomate seco e manjericão

Estava com visita em casa e com preguiça de cozinhar rsrsrsrs
Assim surgiu esta receita que ficou deliciosa!!!!!

Ingredientes

1 pacote de macarrão gravatinha
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassado
Folhas de manjericão
Tomate seco picadinho

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão al dente e escorra.
Frite a cebola e o alho com azeite, acrescente o tomate seco e misture no macarrão, acerte o sal, coloque as folhinhas de manjericão e sirva.

Mini Quiche de presunto e queijo

Desta vez eu fiz uma massa diferente, usei margarina no lugar da manteiga e ficou muito boa também!

Ingredientes

Massa

4 colheres (sopa) cheia de margarina
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
Sal à gosto.

Recheio

06 fatias de mussarela picado
06 fatias de presunto picado
2 ovos cozidos picados
1 cebola picada
1 tomate picado temperado com orégano.

Cobertura

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei fresco)
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
sal

Modo de preparo

Massa

Retire a margarina da geladeira cerca de 30 minutos antes de iniciar a receita.
Em uma tigela, coloque a margarina, ovos, sal, farinha e a água, mexa bem até formar uma bola, se precisar acrescente aos poucos mais farinha ou água.
Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.

Cobertura

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com o mix.

Montagem.

Abra a massa nas forminhas, fure com o garfo, coloque o presunto, cebola, tomate, ovos, mussarela, cubra com a cobertura e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Quiche de espinafre com ricota

Sou simplesmente fascinada por quice, hoje resolvi fazer em casa.

Como ando com vontade de comer espinafre (confesso que estou me estranhando porque é um vegetal que não curto muito..rsrsrs) resolvi fazer de espinafre com ricota.

Pesquisei várias receitas na internet e gostei muito da que encontrei no Panelaterapia, a massa fiz igual, mas o recheio mudei algumas coisas.

Ingredientes 

1 ovo
2 xícaras de farinha
70 gr de manteiga picada (retire da geladeira 15 minutos antes de começar a receita)
Sal à gosto
Água (o suficiente para dar o ponto)

Mussarela e parmesão (para cobrir)

Recheio

300 grs de ricota

02 ovos
4 colheres de queijo ralado

Espinafre (comprei uma bandeja)

2 dentes de alho

Azeite

Sal

1/2 de cebola bem picadinha

Pimenta de reino à gosto

Salsinha à gosto
Nós moscada em pó à gosto

Modo de preparo

Massa

Em uma tigela coloque a farinha, ovo, manteiga e sal, misture até formar uma farofa grossa, acrescente água com uma colher até formar uma bola, embrulhe no plástico filme e leve a geladeira por 15 minutos.

Recheio

Refogue o espinafre com cebola, alho, azeite, acrescente a pimenta do reino e o sal. Após refogado, pique bem, acrescente a ricota, salsinha e prove o sal, por último acrescente o ovo batido.

Montagem

Abra a massa e forre a forma, fure a massa com um garfo, coloque o recheio, salpique o parmesão e a mussarela e leve ao forno pré aquecido em 200° até dourar.

Macarrão alho e óleo com mini almôndegas

Ingredientes

1 pacote de espaguete
10 dentes de alho amassados
Azeite
Cebolinha à gosto

Almôndegas

Aproveite a sobra do Hambúrguer que fiz
Enrole pequenas bolinhas e frite com azeite até dourar.
Como não vou cozinhar no molho, fritei em fogo baixo para não ficar crua por dentro.

Ninhos de Macarrão com presunto e queijo

Eu já tinha visto em vários sites esta receita e resolvi testar.

Fiz de presunto e queijo.

Para o molho de tomate fiz bastante, não deixei aguado e sim ralo.

Coloque o recheio dentro do ninho, eu fiz pequenos rolinhos de presunto e queijo e fui encaixando, minha ideia inicial era colocar requeijão, mas como estava com visitas em casa que não comiam requeijão, não coloquei.

Acabei não tirando foto antes de ir ao forno, coloquei molho até cobrir todos os ninhos, cobri com papel alumínio e levei ao forno pré aquecido por 1 hora. 

Como sobrou um pouco de molho, na hora de servir acrescentei um pouco mais.

Macarrão na Manteiga

Quem fez este pra nós foi minha enteada linda, ficou mega divino.

1/2 pacote de macarrão espaguete
Folha de louro
Manteiga
Queijo ralado
Cebolinha

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, nós colocamos folhas de louro na água.
Quando estiver "al dente" escorra e reserve.
Coloque duas colheres bem cheias de manteiga em um refratário e leve ao microondas para derreter, coloque o macarrão e misture.
Sirva as porções, coloque queijo ralado e salpique cebolinhas.

Rondelli de presunto e queijo com massa de pastel

Sempre tive vontade de fazer esta receita e aproveitei que comprei massa de pastel de rolo para experimentar.
Mega fácil de fazer e fica simplesmente maravilhoso, nunca mais compro rondelli pronto!
Como foi a primeira vez que fiz vou compartilhar com vocês o que vou melhorar na próxima.

Vamos ao passo a passo

Abra a massa do pastel, deixando o plástico por baixo, o tamanho eu não sei, usei como basei colocar 4 fatias de presunto.

Coloque o presunto e a mussarela, fiz dois rolinhos de presunto e mussarela e coloquei na ponta, onde começa a enrolar depois, mas isso é opcional.
Agora eu vou dizer o que vou mudar da próxima vez. Percebam que as fatias ficam sobrepostas, tando a de presunto como a de queijo, vou cortar para deixá-las juntas, sem sobrepor, explico abaixo porque.

Corte a massa, deixando cerca de 3 dedos, molhe a massa com água e feche.

Corte em fatias.
Aqui eu percebi que como as fatias estavam sobrepostas no meio, algumas fatias ficaram "frouxas" com espaços que dificultaram o corte e ficaram um tanto tortinhas.

Coloque em uma forma com molho.

Cubra com bastante molho.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

E agora vem outra falha, devido a correria de pegar as crianças na escola, servir almoço, levar na ginástica e tudo isso com horário apertado, esqueci de tirar foto do prato pronto.
Mas prometo que em breve vou fazer de novo e atualizo o post.

Lasanha em forma de cup cake

Vocês já devem ter visto pela internet uma foto de lasanha feita em forma de cup cake, pois bem eu testei, um resultado quase zicado, como vocês vão ver em uma foto abaixo, mas no fim deu para adaptar.

Ficou super gostosa, legal para um encontro com amigos que você vai fazer algo finger food.

É super simples de fazer, montei um passo a passo abaixo que por si só já é bem explicativo.

Eu usei massa pronta de lasanha, cada folha eu dividi em 8 partes.

A montagem é a mesma da lasanha na forma convencional, molho, massa, recheio, molho, terminando com molho. Cobri com papel alumínio e levei ao forno por cerca de 30 minutos.

Eis o resultado que eu achei zicado, talvez se eu tivesse colocado mais camadas de massa teria ficado um pouco melhor.

Mas aí eu adaptei, rsrsrs, coloquei duas lasanhas e um pouco de molho embaixo, até que ficou um charme vai.