Beirute de berinjela

Há um tempo atrás postei uma receita de mini berinjelas ao forno, receita aqui.
Usei como recheio do beirute... ficou simplesmente divino.

Ingredientes

Berinjela
Queijo em cubos (aqui usei requeijão, era o que eu tinha, mas pode ser outro)
Tomate e cebola em rodelas
Alface
Pão sírio.

Modo de preparo

Abra cuidadosamente o pão sírio.
Acrescente a berinjela picada, tomate, cebola e queijo, cubra e leve ao forno para dourar ou derreter o queijo.
Retire do forno, acrescente alface e sirva.

Canoas de batata recheada

Esta receita é super fácil de fazer e você pode usar o recheio que quiser, aqui aproveite sobras do frango ao creme de cebola e dois bifes que estava temperado.
A receita do Frango, você encontra clicando aqui.

O recheio de carne eu fiz assim, cortei os bifes em quadradinhos, fritei na margarina com azeite, acrescentei os mesmos ingredientes da receita do frango, só que em menor quantidade, então usei cerca de 1/2 cebola picadinha, cebola desidratada e 1/2 caixinha de creme de leite.


Cozinhe as batatas, corte ao meio e com uma colher de chá retire cuidadosamente o miolo, tomando cuidado para não furar a batata.
Coloque o recheio e  leve ao forno para aquecer.

Couve flor recheada com presunto e queijo

Ingredientes

1 couve flor
Presunto
Muçarela
1 pacote de creme de queijo
Parmesão Ralado

Modo de preparo

Cozinhe a couve flor, abra cuidadosamente e recheie com fatias de presunto e queijo.
Prepare o creme de queijo, conforme instruções da embalagem.
Em uma assadeira coloque a couve flor, derrame o creme de queijo e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Maxixe refogado

Eu cresci comendo maxixe refogado, meus pais adoravam, aqui em casa só eu como, então faço de vez em quando.
Para quem não conhece, veja a foto abaixo

Créditos da foto http://papjerimum.blogspot.com.br/

Ingredientes

Maxixe
Cebola
Alho
Colorau
Pimenta do reino
Sal

Modo de preparo

Raspe a casca do maxixe para tirar os "pelinhos", lave e pique.
Em uma penela, coloque a cebola e o alho para dourar, acrescente o maxixe picado, colorau, sal e coloque um pouco de água, cozinhe em fogo brando até ficar macio.
Eu não tinha salsinha no dia que fiz, mas após cozido acrescente salsinha picada, delíciaaaaaa...

Legumes ao forno com ervas finas

Ingredientes

Usei os que tinha em casa, mas pode acrescentar outros, brócolis, couve flor, chuchu, abobrinha, berinjela deve ficar muito bom também, vou fazer a acrescento aqui..rsrsrs

Batata
Batata doce
Cenoura
Mandioquinha
Vagem
Abóbora Japonesa
Cebola cortadas grosseiramente
Alho inteiro
Pimentão
Azeite
Ervas finas
Sal

Modo de preparo

Corte todos os legumes, coloque em uma forma, regue com um pouco de azeite, coloque sal, ervas finas, mexa bem, Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
Caso goste capriche bem na cebola e no alho, ficam deliciosos!!!!!!

Escondidinho de Legumes

Ingredientes

Batatas (para fazer o purê)
Cenoura
Chuchu
Abobrinha (retirei as sementes)
Mandioquinha
Vagem

Modo de preparo e montagem.

Descasque e pique as batatas, leve ao fogo para cozinhar com um pouco de sal.
Descasque e pique os legumes, eu cozinhei no vapor com manjericão seco, um pouquinho de sal, pimenta do reino e um fio de azeite, após o cozimento acerte o sal e coloque uma colher de margarina.

Após o cozimento das batatas, amasse e acrescente margarina e leite, leve ao fogo.
Em um refratário, coloque metade do purê, os legumes cozidos e cubra com a outra metade do purê.
Hoje eu não tinha muçarela em casa e nenhum outro tipo de queijo, mas deve ficar muito bom (e mais gordo também) colocar queijo em cima e gratinar... hummmmmmm

Arroz com Brócolis e queijo

Brócolis é tudo de bom, aqui em casa adoramos.
Aproveitei uma sobra que cozinhei para salada para variar um pouco o arroz de todo dia!

Ingredientes

Arroz cozido
Brócolis picado
Cebola picadinha (opcional, como aqui em casa somos fissurados em cebola, acrescentei mais)
Queijo (usei sobras de muçarela e provolone)
Margarina

Modo de preparo

Pique o brócolis e caso vá acrescentar mais cebola, frite a mesma em um pouco de margarina até amolecer, acrescente o brócolis.
Em um refratário, coloque o arroz, brócolis, queijo picadinho e se preciso um pouco mais de margarina.
Sirva em seguida.

Picadinho de Legumes

Super fácil de fazer e uma delícia!!!!!!

Não vou colocar quantidade porque cada um sabe a sua, aqui em casa como somos em três usei o suficiente para nós.

Ingredientes

Acém picadinho 

Cenoura picadinha

Mandioquinha picadinha

Ervilha torta picadinha

Cebola Fatiada

Tomate picadinho

(Gosto de colocar pimentão também, mas não tinha em casa)

Cebolinha a gosto (pode ser salsinha também)

Caldo de Carne

Pimenta do Reino.

Modo de preparo

Coloque óleo na panela de pressão, deixe esquentar e doure a carne, coloque a cebola, tomate, caldo de carne e a pimenta do reino, acrescente 1/2 copo de água quente, tampe a panela e deixe cozinhar por 40 minutos. Retire a pressão com cuidado, abra a panela, coloque os legumes e volte para pressão por 15 minutos, após este período, retire a pressão, acrescente a cebolinha picada e sirva em seguida.

Obs. Uso panela de pressão elétrica, logo coloco pouca água porque senão fica muito aguado.

         Ok, pode ser exagero o tempo que deixo a carne cozinhando, mas gosto de carne bem molinha, quase desmanchando, então para mim, este tempo é o ideal, levando em consideração a carne que usei hoje.

         Mesmo usando apenas 1/2 copo de água, o caldo fica ralo, então costumo deixar apurando o molho quando retiro da pressão.

         Cresci comendo picadinho com carne no café da manhã, gente bom demais... fica a dica para provar, aqui em casa todos me acham esquisita, mas não ligo, como mesmo assim ahahahah

Salada primavera

Saladinha sempre é uma ótima opção.
Utilizei brócolis e couve flor congelada, mas você pode usar fresca se quiser.

Ingredientes

Couve flor picada
Brócolis picado
Cebola roxa picada (Se não tiver pode ser a branca mesmo)
Tomate (sem semente) picadinho
Milho
Ervilha.

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes, tempere com molho de salada Balsâmico ou à gosto e sirva.

Couve Flor Gratinada

Ingredientes

1/2 quilo de couve flor congelada (se quiser pode usar a fresca, apenas cozinhe e deixe al dente)
2 caixinhas de creme de leite
1 envelope de caldo de legumes
Molho de salada balsâmico.
Fatias de mussarela


Modo de preparo

Descongele a couve flor conforme instruções da embalagem, escorra e coloque em uma forma.
Regue com molho de salada balsâmico e reserve.
Em uma tigela misture as duas caixas de leite com o caldo de legumes, coloque por cima da couve flor.
Como não tinha queijo parmesão, coloquei fatias de mussarela.

Torre de berinjela

Ingredientes

Berinjela cortada em rodelas de 1,5 cm de espessura
Tomate em fatias
caldo de legumes em pó
azeite
mussarela
Azeite

Modo de preparo

Unte bem a forma com azeite, coloque as rodelas de berinjela, salpiqye um pouco de caldo de legumes em pó sobre as berinjelas. Leve ao forno pré aquecido em 180° por mais ou menos 30 minutos, fique de olho para não queimar.
Retire do forno e monte a torre.
Rodela de berinjela, tomate, berinjela, mussarela, berinjela e mussarela.
Regue com azeite e leve ao forno para derreter a mussarela.

Macarrão com berinjela

Ando enjoada de molho vermelho, logo estou usando a criatividade para massas.

Ingredientes

1 pacote de macarrão de sua preferência.
1 berinjela com casca picada em cubinhos
1 cebola picadinha
2 dentes de alho amassados
1/2 pimentão picadinho
1 lata de tomate pelado
1 pitada de Noz moscada
1 pitada de canela
Pimenta do reino
Sal à gosto
Salsinha à gosto

Modo de preparo.

Molho

Em uma panela, coloque um fio de óleo e acrescente, cebola, alho, pimentão, deixe amolecer um pouco e acrescente o tomate pelado, "amasse" o tomate, acrescente a berinjela, noz moscada, canela, pimenta do reino e o sal, coloque um pouquinho de água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo brando. Verifique se não é necessário um pouco mais de água durante o cozimento, coloque aos poucos para não ficar aguado. Quando estiver cozido, retire do fogo, coloque salsinha, mexa e reserve.

Cozinhe o macarrão conforme instruções da embalagem, escorra e sirva acompanhado do molho.

Berinjela à milanesa

Super fácil de fazer!

É só cortar a berinjela em rodelas médias, nem muito fininha, nem muito grossa, coloque um pouco de sal e deixe por cerca de 15 minutos, lave e deixe escorrer.

Faça uma "papinha" com ovo, farinha de rosca, farinha de trigo, pimenta do reino, queijo ralado e se necessário sal.

Esquente o óleo, passe a berinjela na papinha e frite.

Escorra o óleo em papel toalha e sirva.

Couve flor à milanesa

Couve flor é tudo de bom e à milanesa então delícia!!!!!!!
Eu uso couve flor congelada, se for este seu caso, basta descongelar conforme instruções da embalagem, se utilizar fresca é só cozinhar até ficar al dente.

Para empanhar faço uma "papinha" com ovo, farinha de rosca, farinha de trigo, pimenta do reino, queijo ralado e sal.
Esquente o óleo, passe a couve flor na papinha e frite.
Escorra o óleo em papel toalha e sirva.

Peito de frango com legumes

Gosto desta mistura, acho super prática e dá para fazer vários tipos de pratos.

Ingredientes

2 peitos de frango
Mistura chinesa congelada (eu geralmente compro da marca D'aucy, mas tiver outras marcas fique à vontade)
1 cebola fatiada
3 dentes de alho
Gergelim preto à gosto
Óleo de gergelim
Azeite
Gengibre em pó à gosto
Pimenta do reino
Colorau
Salsinha à gosto.
Sal à gosto.

Modo de preparo

Escalde o peito de frango e desfie grosseiramente.
Em uma panela (eu uso elétrica, mas você pode usar qualquer outra), coloque o azeite, cebola e alho frite o frango, coloque o gengibre, pimenta do reino e colorau, se necessário um pouquinho de água. Após "dar uma passada" no frango, coloque a mistura congelada (aí a quantidade vai à gosto e vai à gosto eu coloco no "olhômetro" mesmo), tampe a panela e mantenha em fogo baixo para descongelar. Misture todos os ingredientes, acerte os temperos, coloque o gergelim preto e o óleo de gergelim.

Bolinho de Arroz com brócolis e queijo

Oi gente, não ando desperdiçando nada, aproveito as sobras para fazer outros pratos.

Fiz o Arroz com brócolis e queijo, para ver a receita Clique aqui

Como sobrou um pouco, resolvi fazer bolinho de arroz, ficou simplesmente maravilhoso.

Ingredientes

Arroz com brócolis e queijo

1 ovo

Farinha de trigo (o suficiente para dar o ponto)

Leite (o suficiente para dar o ponto)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cebolinha picada.

Sal à gosto

Modo de preparo

Bata o ovo, acrescente os demais ingredientes, prove o sal e se for necessário acrescente, deixe o fermento por último.

Esquente o óleo e frite.

Escorra em papel toalha e sirva quente.

Arroz com brócolis e mussarela

Eu não vou falar de quantidade porque aqui em casa somos em três, então me adapto a fazer a quantidade certa para nós.

Ingredientes

Arroz cozido
Brócolis cozido
Queijo mussarela em pedacinhos
Queijo ralado
Margarina

Modo de preparo

Pique o brócolis e a mussarela, misture com o arroz, acrescente o queijo ralado e a margarina derretida. Leve ao forno pré aquecido para derreter a mussarela.
Eu não tinha em casa, mas se tiver, pode por cima colocar mussarela fatiada para gratinar.

Bolinho de abobrinha

Vamos aproveitar as sobras e mais uma vez aproveitei a sobra da abobrinha refogada que fiz para fazer bolinho.

Para ver a receita da abobrinha Clique aqui

Acrescente farinha, leite e sal se for necessário.

Frite em óleo quente e sirva.

E como já escrevi em todas as outras receitas de bolinho, não deixe o óleo muito quente, para não correr o risco de ficar dourado por fora e cru por dentro.

Abobrinha refogada

Um dos meus legumes preferidos, adoro!!!!!!
Aqui em casa o pessoal gosta bastante de escabeche, mas não curte a abobrinha refogada, então quando faço é só para mim.

Ingredientes

1/2 cebola picadinha
1/2 tomate picado
1 dente de alho amassado
1 abobrinha picadinha
Pimenta do reino
Sal
Colorau
Salsinha

Modo de preparo

Aqueça a panela com um fio de óleo e doure a cebola e o alho, acrescente o tomate e frite mais um pouco, coloque a abobrinha e os demais ingredientes, acrescentando um pouquinho de água.
Cozinhe em fogo brando até ficar macia.

Jiló frito

Sei que muita gente torce o nariz quando falamos de jiló.
Era um dos pratos favoritos da minha saudosa Mamusca, eu quase não faço porque aqui em casa só eu como.
Fiquei lembrando quando Mamusca fazia em casa, como dizia ela, "fritando e comendo".
Enfim, saudadosismo à parte, vamos à receita.

Ingredientes

2 jiló fatiado (eu gosto com casca e sem casca, hoje fiz com casca e tudo)
Sal para desidratar o jiló.

Após cortar o jiló em fatias coloque o sal e deixe por uns 30 minutos, lave para não ficar salgado e frite.
Coloque sal, se for necessário e delicie-se.