Mini Tortinha de cream cheese, peito de peru e provolone

Aprendi esta receita no Panelaterapia e concordo plenamente com a Tatiana, é a melhor massa podre que já provei.
Super fácil de fazer e fica uma delícia!!!!
Fiz uma pequena mudança da receita original, mesmo assim ficou divina.

Ingredientes

3 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente (a receita original pede manteiga sem sal)
1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
1 gema
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de chá de sal

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes até soltar das mãos, se ficar um pouco mole, coloque um pouquinho de farinha até dar o ponto e se ficar muito dura coloque leite aos pouquinhos até dar o ponto.

Agora, o recheio você pode fazer do que quiser, este da foto é de cream cheese, peito de peru e provolone, mas já provei de patê de frango (receita aqui) e presunto e queijo.
O importante é que o recheio não esteja quente.

Para montagem, basta colocar massa nas forminhas, rechear e levar ao forno até gratinar.

Delícia gente!!!!!

Enroladão de Calabresa

Vocês lembram daquela massa de esfiha que postei no blog? Esta aqui
Então, eu fiz um "enroladão" de calabresa que ficou muito bom!

Depois da massa pronta divida em três partes, com um rolo abra a massa e tente deixa-la o mais retangular possível.
Para o recheio eu usei 1 calabresa ralada, 01 tomate bem picadinho temperado com orégano e queijo prato ralado.

Depois de abrir a massa, coloquei o recheio e dobrei como um envelope, pincelei gema e levei ao forno até dourar.

Ficou bom demais gente!!!!!

Esfiha de Frango

Sabadão a noite pede uma esfiha!

Esta aqui eu aprendi com a Tati do Panelaterapia, super prática, fácil e deliciosa e o melhor de tudo gente, não precisa sovar nem esperar crescer.
Olha que maravilha!!!!
Eu nunca tinha feito esfiha porque a preguiça de sovar a massa, esperar crescer me desanimava e muito, agora sempre faço esfiha aqui em casa.
E se você não saber modelar esfiha, dê uma espiadinha Aqui.

INGREDIENTES

Massa

100ml  de água morna

50ml de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco 

2 xícaras (240ml) de farinha de trigo

Recheio

Você pode fazer o recheio que quiser e até mesmo temperá-lo a seu gosto, eu utilizei  uma sobra de frango desfiado que eu tinha em casa.

1/2 peito de frango

Cebola

Pimentão

Gengibre em pó

Pimenta do reino

Tomate

Colorau

Modo de preparo

Faça primeiro o recheio e deixe esfriar.

Escalde o frango e desfie, reserve.

Em uma panela doure a cebola, pimentão e tomate, acrescente o frango, gengibre, pimenta do reino e colorau, mexa para incorporar o tempero, refogue por alguns minutos e reserve.

Para a massa, misture a água, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico, coloque aos poucos a farinha para incorporar os ingredientes, misture até a massa desgrudar das mãos.

Faça bolinhas e cubra com um pano, para não ressecar a massa, abra com as mãos mesmo, coloque o recheio, modele, pincele com uma gema batida e leve ao forno.

Retire do forno quando dourar.

Muffins salgado de calabresa

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de páprica doce em pó
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

250g de linguicinha calabresa defumada picada
fio de óleo
100g de queijo mussarela picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de salsinha verde picada

Modo de preparo

1- Começamos pelo recheio: Em uma panela coloque um fio de óleo e doure a cebola picada, adicione a linguiça e deixe dourar levemente. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas, a salsinha e o queijo, misture e reserve.

2- Para a massa: Em uma tigela adicione os ovos, e bata com o “fouet” (não precisa bater muito). Na sequência adicione o óleo e o leite e bata novamente. Acrescente o parmesão, a farinha peneirada com o fermento e tempere com páprica, sal e pimenta do reino. Misture até formar uma massa homogênea.

3- Em forminhas untadas com manteiga e polvilhada com farinha, adicione um pouco de massa em cada forma, e com as costas da colher empurre um pouco para as bordas subindo, de forma que fique oco para daí você colocar o recheio, e então finalizar com mais um pouco de massa. (lembrando que essa massa vai crescer então não deixe transbordar)

4- Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 18 – 20 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

5- Para facilitar, se necessário passe uma faquinha em volta do bolinho para soltar com mais facilidade e sirva a seguir.

Retirado do site: http://www.receitasetemperos.com.br/muffins-cupcakes/muffin-salgado-de-calabresa

Empadinha de Palmito

Ingredientes da Massa

500 g de Farinha de Trigo Nita
200 g de margarina
2 gemas
1 colher (sobremesa) de sal


Modo de Preparo da Massa

Em um recipiente, adicione parte da farinha de trigo, em seguida acrescente as gemas, a margarina e o sal. Mexa bem e, à medida que for necessário, junte mais farinha. A massa fica quebradiça, úmida, mas sem grudar nas mãos. Deixe descansar cerca de 10 minutos na geladeira.


Ingredientes do Recheio

1 vidro de palmito picado
1/2 xícara (chá) de azeitonas picadas
2 tomates picados
1/2 xícara (chá) de salsinha picada
2 dentes de alho amassados
1 cebola picada


Modo de preparo do Recheio

Refogue a cebola, o alho, acrescente os tomates, o palmito, o milho, a azeitona e por último a salsinha. Deixe esfriar para utilizar.


Montagem:

Separe 1/3 da massa e reserve. Faça bolinhas com os 2/3 restantes e espalhe a massa nas forminhas de empada, sem precisar untar, deixando uma borda para fora. Coloque o recheio com uma colher. Com o restante da massa faça bolinhas na quantidade das forminhas e achate como uma tampinha. Coloque por cima do recheio e aperte em cima da borda para não abrir. Pincele com gema e leve para assar em forno 180ºC por cerca de 30 minutos.

Retirado do site: http://www.nitaalimentos.com.br/cozinha-nita/?p=1120