Panqueca de frango

Ingredientes

Massa

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal
1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio

1 peito de frango
1 cebola
1 tomate sem semente
2 dentes de alho
Gengibre em pó
Pimenta do reino
Colorau
Sal
Salsinha
Mussarela

Modo de preparo

Recheio

Em um processador coloque o frango, cebola, tomate, alho, processe bem.
Em uma panela, coloque um fio de azeite, acrescente o frango processado, gengibre, colorau, pimenta do reino e o sal, misture para agregar bem os ingredientes e deixe "cozinhar" em fogo baixo, mexendo de vez em quando para não queimar, retire do fogo, acrescente a salsinha e mexa bem.

Massa

Em um liquidificador, bata bem os ovos, acrescente o leite, farinha de trigo e sal , bata bem, por último acrescente o fermento em pó, bata para misturar a massa.
Em uma frigideira untada com óleo, despeje com uma concha um pouco de massa, vire a frigideira de maneira circular para espalhar a massa, frite dos dois lados e reserve.

Montagem

Coloque o recheio na massa reservada, acrescente fatias de mussarela, enrole, coloque em uma forma.
Não fiz molho para esta panqueca, mas se quiser, faça o molho, coloque por cima e leve ao forno.

Panqueca de pão de queijo

Ingredientes:

1 xícara (chá) de chá de leite (de vaca ou soja ou qualquer "leite" vegetal)
1/4 xícara (chá) de óleo
1/4 xícara (chá) de azeite
3 ovos inteiros
2 xícaras (chá) de polvilho azedo
1 colher (chá) de sal
50g de queijo parmesão ralado


Modo de preparo:

No liquidificador, coloque primeiro os ingredientes líquidos e depois os secos. Bata até ficar homogêneo. Unte com pouquíssimo óleo com auxílio de papel toalha, uma panquequeira ou frigideira e aqueça bem. Mantenha em fogo mínimo.
Adicione uma concha da massa, espalhe e assim que ficar dourado vire com auxílio de uma espátula. Doure o outro lado e pronto!!
Pode comer só assim que já é uma delícia!! Mas como a panqueca é sua, pode colocar o recheio que quiser ;) Pensei em um patê com frango desfiado, requeijão, milho, cenoura ralada e salsinha hummm)... Solte a sua imaginação.


Fonte: http://www.panelaterapia.com/2013/12/panela-do-leitor-panqueca-de-pao-de.html

Salada de panqueca

Ingredientes

1 copo de farinha de trigo
1 ovo
1 copo de leite
2 pés de alface
5 tomates
azeite, sal e orégano a gosto
maionese e presunto magro fatiado a gosto


Modo de preparo

Bater no liquidificador 1 copo de farinha, 1 ovo e 1 copo de leite.Faça as panqueca e reserve.
Em um recipiente cortar o alface grosseiramente e os tomates. Tempere-os com azeite e sal e orégano.
Em um refratário faça uma camada de panqueca, maionese, salada e presunto.
Repita esta procedimento até terminarem as panquecas, e leve à geladeira antes de servir

Fonte: http://cybercook.terra.com.br/receita-de-salada-de-panqueca-r-1-17644.html

Panqueca de peito de peru com cream cheese Philadelphia

Ingredientes

Massa:

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal
1/2 pacote de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio

Peito de Peru
Cream Cheese Philadelphia
Alho torrado.

Modo de preparo.

Em um liquidificador, bata bem os ovos, acrescente o leite, farinha de trigo, sal e queijo ralado, bata bem, por ultimo acrescente o fermento em pó, bata para misturar a massa.
Em uma frigideira untada com óleo, despese com uma concha um pouco de massa, vire a frigideira de maneira circular para espalhar a massa, frite dos dois lados e reserve.

Recheio

Após a massa de panqueca pronta, coloque uma fatia de peito de peru, cream cheese e o alho torrado,  enrole  repita até acabar toda a massa.
Coloque em uma forma e leve ao forno, sirva com molho de tomate e queijo parmesão fresco ralado.

Panqueca de Presunto e queijo

Ingredientes

Massa

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite
Sal
1/2 pacote de queijo ralado
1 colher de sopa de fermento em pó.

Recheio

Presunto
Mussarela
Tomate cortado em rodelas bem finas, temperado com orégano, sal e azeite.

Modo de preparo

Em um liquidificador, bata bem os ovos, acrescente o leite, farinha de trigo, sal e queijo ralado, bata bem, por ultimo acrescente o fermento em pó, bata para misturar a massa.
Em uma frigideira untada com óleo, despese com uma concha um pouco de massa, vire a frigideira de maneira circular para espalhar a massa, frite dos dois lados e reserve.

Recheio

Após a massa de panqueca pronta, coloque uma fatia de presunto, uma fatia de mussarela, tomate e enrole  repita até acabar toda a massa.
Coloque em uma forma, cubra com molho de tomate, salpique mussarela e leve ao forno para gratinar.