Lanche de mortadela

Ingredientes

1 pão francês ou outro de sua preferência
4 fatias de mortadela
1/4 de cebola picadinha
1/4 de tomate picadinho
sal
azeite
maionese (opcional)

Modo de preparo

Frite a cebola e o tomate em um fio de azeite salpicando um pouquinho de sal, enquanto isso corte o pão, passe maionese e reserve. Frite as fatias de mortadela e coloque no pão, por cima a cebola e o tomate e prontinho só se deliciar.

Bolo de cenoura recheado com ganache

Esta receita quase entra para categoria "zicada", mas no final ficou uma delícia.

Eu definitivamente não tenho mão para bolo, ou cresce e fica tão foto de esfarela ou não cresce, mas também não fica solado. A parte boa disso é que apesar de tudo, sempre fica uma delícia.

Bom, aqui em casa, somos em três e eu quase não fazia bolo porque normalmente ia metade para o lixo, aí resolvi comprar uma forma de pão e fazer bolo menores.

Meu primeiro teste foi o bolo de cenoura, tudo bem que eu queria um bolo pequeno, mas desta vez ficou pequeno demais kkkkkkkkk

Para a massa usei 02 ovos, 1/2 xícara de chá de óleo, 2 cenouras (eram pequenas), 1 1/2 de farinha de trigo com fermento.

Pre aqueci o forno em 180°, untei a forma com margarina e farinha.

Bati bem os ovos no liquidificador, acrescentei o óleo e as cenouras picadas.

Retirei do liquidificador e acrescentei a farinha mexendo delicadamente.

Coloquei na forma e levei ao forno para assar até ficar douradinho.

Fiz um ganache com dois quadradinhos (barra de 1 quilo) de chocolate meio amargo.

Pique o chocolate, derreta no microondas aos poucos com 1 colher de sopa rasa de margarina, após derreter, acrescente uma caixinha de creme de leite (eu queria um ganache mais mole).

Depois de frio, parti o bolo ao meio, com uma colher, delicadamente, cavei um buraco no bolo, tomando cuidado para não furar em baixo e nas laterais (gente a massa ficou uma delícia, pena que não cresceu).

Coloquei o ganache e cobri com a outra parte.

Fiz uma cobertura com 1/2 xícara de chá de leite, 4 colheres de açúcar, 5 colheres de achocolatado e 1 colher de margarina, levei ao fogo e mexi até engrossar, coloquei sobre o bolo.

 Veja a delicinha que ficou.

Caldo de abóbora japonesa

Este caldo surgiu na realidade de uma receita que estava fazendo, bolinho de abóbora com carne seca, mas ao provar este caldo juto que quase desisti do bolinho e tomei o caldo ahahahaha.
Bom demais gente!!!!!!
Com certeza será meu próximo caldo para o jantar.

Sim, fiz o caldo para o jantar.
Sucesso total!!!!!!
Acrescentei pedacinhos de queijo Emmental no meu prato, mega delicioso!!!!!

Ingredientes

1/2 abóbora japonesa descascada e picada
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
Sal
Salsinha
Cebolinha
2 colheres de sopa de margarina
1/2 xícara de leite.

Modo de preparo

Frite a cebola e o alho, coloque a abóbora e água o suficiente para cozinhar e sobrar um caldo, acrescente sal à gosto.
Após cozinhar, acrescente a cebolinha e a salsinha.
Coloque no liquidificador com o caldo e o leite, bata para formar um creme.
Retorne a panela, coloque a margarina e sirva.

Molhinho para carne bovina e fígado

Minha mãe sempre fazia esse molhinho, como ela chamava, para acompanhar bife e fígado.
Hoje como eu não frito mais o bife bovino com óleo, faço à parte, mas se você fritar vai ficar ainda mais gostoso fazer esse molhinho após fritar o bife, no óleo mesmo.

Ingredientes

1 cebola cortada finamente
1 tomate sem semente fatiado
1/2 pimentão fatiado.
Azeite
Sal à gosto
Colorau

Modo de preparo

Coloque o azeite e todos os ingredientes em uma frigideira, salpique o sal e deixe fritar em fogo baixo, mexa para não grudar, quando "amolecer" retire e coloque sobre os bifes.

Chuchu refogado

Adoro chuchu regogadinho, pena que aqui em casa só eu como, mas eu faço mesmo assim ...rsrsrsrs

Normalmente compro o menor que encontro para não estragar.

Ingredientes

1 chuchu picadinho

1/2 cebola picadinha

2 dentes de alho

Sal

Colorau

Salsinha

O modo de preparo 

Frite a cebola e o alho, acrescente o chuchu, água o suficiente para cozinhar, eu não coloco muita não, vou colocando aos poucos, caso falte. Acrescente o sal, colorau.

Após cozinhar, coloque a salsinha, mexa e sirva.

Batata recheada

Batata recheada é tudo de bom, nunca tinha feito porque achava trabalhoso (já falei para vocês que amo cozinhar mas tem coisas que tenho preguicite), enfim, resolvi testar e não é que é super mega prático e ficou deliciosa?!

Eu fiz assim, lavei bem as batatas, usei 4 grandes e 3 médias e furei com o garfo, enrolei no papel alumínio individualmente, coloquei no forno pré aquecido a 200° por cerca de 1 hora, retirei e deixei enrolada no alumínio mesmo (muito mais por necessidade, recebemos o marceneiro em casa que demorou horrores para ir embora).
Depois que esfriou, abri cuidadosamente parte do alumínio e cortei uma tampinha lateral da batata, retirei cuidadosamente o miolo o máximo que pude, tomando cuidado para não tirar demais e furar a casca.
Essa batata que tirei, aproveitei e fiz um purê.

Recheios

Você pode fazer do que quiser, eu fiz de camarão e frango com requeijão.

Camarão

1 pacote de 200 grs de camarão já limpo.
1 cebola pequena picadinha
1 tomate picadinho
1 limão
2 colheres de requeijão
sal à gosto

Modo de preparo

Tempere o camarão com limão e sal
Frite a cebola e o tomate em um fio de azeite
Acrescente os camarões, deixe cozinhar.
Desligue o fogo, acrescente o requeijão, mexa e reserve.


Frango com requeijão

1 peito de frango escaldado e desfiado
1 cebola picadinha
2 dentes de alho
1 tomate picadinho
1/2 copo de requeijão
Salsinha à gosto
Gengibre em pó à gosto
Gergelim torrado (opcional)
Sal
Colorau

Modo de preparo

Frite a cebola, alho e tomate, acrescente o frango desfiado, coloque o gengibre, colorau, acerte o sal, acrescente o gergelim, mexa bem para agregar os temperos, por último acrescente a salsinha e o requeijão.

Montagem

Coloque um pouco do purê dentro da batata, por cima o recheio e sirva.

Obs: Como minha batata esfriou, retornei ao forno apos colocar o recheio para esquentar.

Rondelli de presunto e queijo com massa de pastel

Sempre tive vontade de fazer esta receita e aproveitei que comprei massa de pastel de rolo para experimentar.
Mega fácil de fazer e fica simplesmente maravilhoso, nunca mais compro rondelli pronto!
Como foi a primeira vez que fiz vou compartilhar com vocês o que vou melhorar na próxima.

Vamos ao passo a passo

Abra a massa do pastel, deixando o plástico por baixo, o tamanho eu não sei, usei como basei colocar 4 fatias de presunto.

Coloque o presunto e a mussarela, fiz dois rolinhos de presunto e mussarela e coloquei na ponta, onde começa a enrolar depois, mas isso é opcional.
Agora eu vou dizer o que vou mudar da próxima vez. Percebam que as fatias ficam sobrepostas, tando a de presunto como a de queijo, vou cortar para deixá-las juntas, sem sobrepor, explico abaixo porque.

Corte a massa, deixando cerca de 3 dedos, molhe a massa com água e feche.

Corte em fatias.
Aqui eu percebi que como as fatias estavam sobrepostas no meio, algumas fatias ficaram "frouxas" com espaços que dificultaram o corte e ficaram um tanto tortinhas.

Coloque em uma forma com molho.

Cubra com bastante molho.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido por cerca de 30 minutos.

E agora vem outra falha, devido a correria de pegar as crianças na escola, servir almoço, levar na ginástica e tudo isso com horário apertado, esqueci de tirar foto do prato pronto.
Mas prometo que em breve vou fazer de novo e atualizo o post.

Lasanha em forma de cup cake

Vocês já devem ter visto pela internet uma foto de lasanha feita em forma de cup cake, pois bem eu testei, um resultado quase zicado, como vocês vão ver em uma foto abaixo, mas no fim deu para adaptar.

Ficou super gostosa, legal para um encontro com amigos que você vai fazer algo finger food.

É super simples de fazer, montei um passo a passo abaixo que por si só já é bem explicativo.

Eu usei massa pronta de lasanha, cada folha eu dividi em 8 partes.

A montagem é a mesma da lasanha na forma convencional, molho, massa, recheio, molho, terminando com molho. Cobri com papel alumínio e levei ao forno por cerca de 30 minutos.

Eis o resultado que eu achei zicado, talvez se eu tivesse colocado mais camadas de massa teria ficado um pouco melhor.

Mas aí eu adaptei, rsrsrs, coloquei duas lasanhas e um pouco de molho embaixo, até que ficou um charme vai.

Caldo Verde

Caldo verde é tudo de bom, normalmente quem faz aqui em casa é meu amor, mas resolvi arriscar (eu nunca tinha feito, absurdo isso kkkkk) e gente, ficou muito bom!!!!!!!

1 cebola picada
2 dentes de alho
5 batatas picada
2 caldo de carne
6 linguiças calabresa fina (eu não tinha outra)
6 folhas de couve picada
sal
Pimenta do reino

Modo de preparo

Frite a cebola e o alho na panela de pressão, acrescente 5 xícaras de água e as batatas, tampe a panela e cozinhe por 10 minutos, contando a partir do momento de pegar pressão.
Bata no liquidificador (eu bati com o mix) e acrescente a linguiça em rodelas no caldo para ferver, por último acrescente a couve e sirva.

Bolinho de chuchu

Essa aqui é para matar a saudade da infância, minha mãe fazia muito bolinho de chuchu, claro que o meu não ficou tão gostoso como o que ela fazia, afina mão de mãe é única!!!!!

Eu não sei direito as quantidades porque aqui em casa só eu como chuchu, então sempre compro um e faço refogado, aí aproveitei e fiz o bolinho com o que sobrou.
Eu usei chuchu refogado e temperado amassadinho, farinha de trigo com fermento e ajustei o sal, misture tudo, se precisar, coloque um pouquinho de leite só para dar o ponto.
Em uma frigideira aqueça o óleo, mas não deixe muito quente porque se não o bolinho vai ficar frito por fora e cru por dentro. Coloque as colheiradas da massa, frite de um lado, vire para fritar do outro.

Ficou muito bom gente!!!!!

Charuto de couve

Esta receita é do meu amor, faz o maior sucesso aqui em casa.
Muito bom!!!!!!

Ingredientes

500 grs de carne moída
2 cebolas picada
2 tomates sem semente picado
1/2 pacote de creme de cebola
Sal à gosto
6 pimentões
Arroz cozido frio

Como preparar

Prepare o recheio, coloque em uma tigela a carne moída, cebola, tomate, o creme de cebola e o arroz, misture bem, teste o sal e se necessário acrescente mais. Reserve.
Higienize as folhas de couve e coloque em uma bacia ou forma funda (depende da quantidade), ferva água e jogue por cima, cobrindo as folhas para amolecer levemente.

A montagem é muito fácil gente, coloque a folha de couve em cima de uma tábua de carne, corte o talo, coloque uma porção do recheio, feche a couve, dobrando as pontas laterais para dentro e enrolando como panqueca, prenda com palito de dente.
Coloque água em uma panela para ferver com manteiga ou margarina, coloque os charutos e vire delicadamente.
Retire com cuidado para não abrir e sirva.

Batata gratinada

Ingredientes

3 batatas cortada em rodelas bem finas

1 lata de creme de leite

1 cebola picada

1/2 xícara de leite

Pimenta do reino

Nós moscada em pó

Queijo ralado

Modo de preparo

Unte a forma com azeite, forre o fundo da forma com as fatias de batata, coloque parte do molho e espalhe sobre as batatas, forre novamente com as batatas e por cima o restante do creme. Polvilhe com queijo ralado, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 40 minutos, retire o papel alumínio e deixe gratinar.

Escabeche de Abobrinha

Escabeche para acompanhar salada é tudo de bom, aqui em casa comemos com salada, torradinha, nas refeições é tudo de bom gente.
Bem fácil de fazer!
Bora aprender?

Ingredientes

2 abobrinhas pequenas cortadas em rodelas bem finas (usei cortador)
1 cebola em rodelas bem finas
4 dentes de alho
1/2 copo de azeite
Azeitona picada à gosto
Pimentão verde e vermelho picados
Coloral
Sal
Gergelim preto (opcional)
Pimenta do reino
Salsinha à gosto

Modo de preparo

Coloque o azeite numa panela e o alho picado, deixe fritar um pouco, acrescente a cebola, pimentão, azeitonas e por último a abobrinha, acrescente os temperos, mexa delicadamente e deixe cozinhar, o segredo é não deixar amolecer demais todos os ingredientes.
Desligue o fogo, coloque a salsinha e coloque em uma vasilha.
Eu não uso vidro, porque sempre faço em pequena quantidade que em dois dias consumimos tranquilamente.

Pimentão recheado

Pimentão recheado é tudo de bom!
Eu gosto de fazer ele cozido com água e manteiga, como não tinha fiz com margarina mesmo.
Vamos aos ingredientes

500 grs de carne moída
2 cebolas picada
2 tomates sem semente picado
1/2 pacote de creme de cebola
Sal à gosto
6 pimentões
Arroz cozido frio

Como preparar

Prepare o recheio, coloque em uma tigela a carne moída, cebola, tomate, o creme de cebola e o arroz, misture bem, teste o sal e se necessário acrescente mais. Reserve.

Corte a tampa dos pimentões e retire cuidadosamente a semente

Preencha com o recheio

Coloque a tampa e prenda com os palitos

                                       

Coloque água em uma panela, não encha muito e acrescente manteiga ou margarina, quando estiver fervendo, coloque os pimentões, vire delicadamente. Eu não sei o tempo, fui no "olhômetro" mesmo, espetei delicadamente com um garfo e quando estiver macio retire cuidadosamente.
Sirva a seguir.

Legumes gratinados

Adoro legumes gratinados, normalmente eu utilizo apenas 1 lata de creme de leite, mas como eu adoro o creme de leite envolto nos legumes, desta vez fiz com duas.
Eu fiz com brócolis, couve flor, milho e azeitona.
Cozinhe "al dente" o brócolis e couve flor, pique grosseiramente, acrescente o milho e azeitonas picadas, coloque em uma forma e reserve.
Em um tigela, coloque o creme de leite, cebola picada, pimenta do reino, queijo ralado (eu usei um pacote) e o sal, despeje por cima dos legumes e leve ao forno até dourar levemente.

Opcional: Ao dourar levemente, retire do forno e cubra com mussarela, retorne ao forno para gratinar.

Brigadeiro sensação

Chocolate é tudo de bom, com morango então hummmmm delícia!!!!!!




Você vai precisar de

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 pacote de chocolate 50% cacau
Morango picadinho

Faça o brigadeiro e deixe em ponto para comer de colher, espere esfriar.
Depois de frio, coloque os morangos picados e misture

Por cima eu coloquei raspas de chocolate ao leite e branco, mas isso é opcional.

Hamburgão

Eu nunca tinha feito hambúrguer em casa e olha dá vontade de nunca mais comprar hambúrguer no mercado.
Aqui em casa carne moída refogadinha não rola, embora eu adore o pessoal aqui não é chegado não, como eu tinha carne moída no freezer resolvi fazer um hamburgão para o jantar.

Fiz o meu assim, mas você pode usar os temperos que quiser.
Acho que tinha pouco menos de meio quilo de carne, coloquei 1 pacote de creme de cebola, colorau, óleo de gergelim, pimenta do reino, cebola picadinha, azeitonas picadas, salsinha e molho inglês.
Misturei tudo para agregar bem os ingredientes.
Peguei uma porção de carne e fiz um hamburgão, não muito grosso para não correr o risco de ficar cru por dentro.

Eu fritei na panela elétrica que tenho na temperatura mínima e tampada.
Depois de quase frito acrescentei molho de tomate pronto e queijo para derreter.

Pizza de tapioca

Resolvi testar uma pizza diferente, com massa de tapioca.
Você vai precisar de

Massa de tapioca (eu já uso a pronta que vende no mercado)
Molho de tomate, eu coloquei 3 colheres de sopa
Recheio à gosto, eu usei queijo branco picado, presunto e milho e claro não poderia faltar orégano.

O preparo é simples, esquente uma frigideira antiaderente, coloque um pouco da massa, (a minha eu não deixei muito grossa não), frite de um lado, vire, e já coloque o recheio e tampe.
Fique de olho para não deixar fritar muito do outro lado.

Eu gostei, mas não ameiiiiiiii, mas como gosto é algo muito particular, resolvi compartilhar com vocês a experiência.
Faz e me conta o que achou!!!!

Mortadela recheada

Eu tinha algumas fatias de mortadela na geladeira e resolvi fazer uma entradinha, mas também pode ser servido como petisco.
Eu fiz assim, fritei rapidamente as fatias de mortadela e reservei, fiz isso porque não gosto muito de comer sem fritar, mas se você gostar acho que vai ficar bom também, eu não provei.

Para o recheio usei

1/2 cebola (pequena) bem picadinha.
1/2 tomate sem semente, bem picadinho
Azeitona a gosto, bem picadinha
2 colheres (sopa) de azeite
Molho de mostarda para salada que já vende pronto.
Misture tudo.

A montagem é assim, coloque uma colher de chá de recheio no meio, com um palito de dente faça um "zig zag" na mortadela e fechar, ó mas tem que fazer isso delicadamente porque se não rasga.

Macarrão com Sasicha

Vocês já devem ter visto pela internet aquele macarrão espaguete "espetado" em pedaços de salsicha, pois bem, eu tinha um pouco de salsicha aqui em casa e resolvi fazer.
Sendo bem sincerinha chega uma hora que é muito chato ficar espetando o macarrão na salsicha, óbvio que eu sei que isso fazia parte da receita, mas não dá para falar só a parte boa da receita.
 Como eu tinha pouca salsicha, não deu para espetar todo o macarrão, confesso que achei ótimo ahahahahaha. Brincadeiras a parte, ficou bom demais gente!!!!!!!

Eu não fiz com molho vermelho, preferi fazer outro molho.

Vamos lá, eu usei cerca de 7 salsichas, cortei em fatias não muito fina e espetei os espaguetes em cada uma, a quantidade eu varei um pouco, alguns coloquei  6, outros bem mais. Comecei fazendo com duas fatias de salsicha, mas como vi que sobraria muito espaguete sem, terminei com apenas uma.

Ficou assim ó

Enquanto você prepara tudo, coloque água para ferver, eu gosto de colocar algumas folhinhas de louro, hummm fica muito bom!

Depois que a água estiver fervendo, coloque o macarrão e mexa delicadamente, deixe "al dente", reserve

Para o molho eu usei

01 cebola picadinha
Pimentão vermelho, amarelo verde (à gosto, eu tinha congelado na geladeira já picado, então não sei dizer a quantidade), se quiser pode usar só o verde.
5 dentes de alho amassado
Tomate picadinho
Azeite
Salsinha
Colorau

Como eu tinha congelado 2 salsichas que sobraram do último cachorro quente, piquei e acrescentei ao molho.


Modo de preparo

Em uma panela, frite levemente a cebola, alho, tomate e pimentão, deixe no fogo baixo para amolecer, acrescente sal à gosto, colorau e azeite.
Misture delicadamente ao macarrão reservado e sirva.

Canelone de presunto e queijo

Canelone é tudo de bom, mas eu gosto do que eu faço em casa, assim fica bem recheado :)

Eu uso aquela massa de lasanha pronta sabe?

Eu fiz um passo a passo desta vez ;)
E nem vou ficar escrevendo porque não precisa né?
Eu deixei no forno pré aquecido a 180° por 40 minutos e cobri com papel alumínio.

Cumbuquinha de Alface

Salada é tudo de bom, que tal inovar na hora de servir?
Retire cuidadosamente uma folha de alface americano, cuidado para não rasgar.
Dentro da "cumbuquinha de alface" você pode colocar o que quiser.
Eu coloquei palmito, milho, tomate e cebola.
As cumbuquinhas são individuais e ficam um charme para servir antes do prato principal.

Fiz um temperinho bem básico  mesmo com vinagre, azeite e sal.
Dica: ao invés de temperar cada prato individualmente, pode deixar à disposição o tempero para que cada convidado, tempere como desejar.


Esta aqui eu servi com lombo temperado e defumado.

P.S. A idéia eu peguei deste Site

Entradinha de Carpaccio

Entradinha super fácil de fazer e deliciosa!
A quantidade de ingredientes vai depender do número de entradinhas que você vai fazer.

Ingredientes

Torradinhas
Carpaccio
Alcaparras
Tempero de mostarda  ( Veja aqui )
Queijo parmesão ralado (eu prefiro usar o fresco o de saquinho eu não acho tão gostoso)

Montagem

Em cima de cada torradinha você coloca uma fatia de Carpaccio, por cima o tempero de mostarda, alcaparras e salpica o queijo parmesão.

Delícia gente!

Tapioca com queijo branco

Tapioca é tudo de bom!
Eu particularmente gosto de salgada, mas estou ensaiando alguma doce que não seja com coco..rsrsrsrs
Eu comprei a mistura pronta para tapioca, bem mais prático né gente?!

Coloque a frigideira para esquentar um pouco e espalhe um pouco da massa, não coloque muita para não ficar grossa. Frite de um lado e vire.

Espalhe o queijo branco picado e deixe fritar do outro lado.

Dobre a tapioca e deixe esquentar um pouco mais para amolecer um pouco o queijo, eu viro de um lado e depois do outro.

Agora é só se deliciar, se quiser pode acrescentar um pouco de manteiga, mas aí já fica um pouco mais calórico.