Camarão Gratinado

Ingredientes

2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho amassado
1 cebola picada
2 tomates sem sementes picados
4 xícaras (chá) de camarão médio limpo
2 colheres (chá) de tempero em pó para peixe
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 xícaras (chá) de requeijão culinário
1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado
Batata palha para polvilhar.

Modo de preparo

Em uma panela, em fogo médio, aqueça o azeite, frite o alho e a cebola até que dourem.
Adicione os tomates, os camarões, o tempero e cozinhe por cerca de 5 minutos.
Coloque em um refratário, espalhe a salsinha, o requeijão e a mussarela.
Leve ao forno médio (180°), preaquecido, por cerca de 20 minutos.
Polvilhe a batata palha e se desejar sirva com arroz e salada.

Retirada da revista Almoço de Domingo - Especial Edu Guedes na Cozinha - Ano 5, n°20 - 2012.

Salmão defumado

Ingredientes

1 pacote de salmão defumado fatiado

1/2 limão

Azeite

Sal à gosto

Pão semi italiano.

Modo de preparo

Coloque as fatias do salmão em um prato

Esprema o limão sobre as fatias, coloque azeite e sal à gosto.

Corte o pão em fatias.

Creme de chocolate branco com Oreo

Ingredientes

200 grs de chocolate branco picado
1 caixa de creme de leite
6 bolachas Oreo picadas.

Modo de preparo

Derreta o chocolate no micro-ondas.
Acrescente o creme de leite no chocolate e misture bem, acrescente a bolacha picada, cubra e leve à geladeira.

Arroz com Funghi

Ingredientes

300 g de arroz
4 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de óleo
2 colheres (sopa) de cebola ralada
1 copo de vinho branco
½ litro de água fervente
1 tablete de caldo de carne
150 g de queijo parmesão ralado
50 g de funghi sechi
1 xícara (chá) de água morna
1 colher (chá) de sal


Modo de preparo

Lave o arroz e coloque os funghi de molho em água morna
Numa panela grande, aqueça o óleo e a metade da manteiga
Junte a cebola, deixe fritar por dois minutos e refogue o arroz, por uns 5 minutos
Acrescente o tablete de carne e o sal
Despeje a água e o vinho, tampe a panela e deixe cozinhar, em fogo brando, por uns 10 minutos
O arroz deve ficar cozido, porém um pouco duro
A água não deve secar totalmente
Adicione os funghi escorridos, o restante da manteiga, o queijo ralado e cozinhe por mais 5 minutos, com a panela tampada e em fogo brando
Sirva quente

Retirado do site: http://www.tudogostoso.com.br/receita/56109-arroz-com-funghi.html

Batatas douradas na cebola

Eu fiz uma modificação nessa receita, usei margarina comum porque não tinha a ligth.
Simplesmente maravilhosa!!!!!!!!
Mega aprovado aqui em casa.

Ingredientes

4 batatas médias descascadas e cortadas em rodelas finas
4 colheres (café) de margarina light derretida
½ xícara (chá) de cebola ralada
1 pitada de orégano
Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Preaqueça o forno a 220 °C.
Unte uma refratária média com óleo e espalhe as rodelas da batata no fundo. Reserve.
Misture a margarina derretida com a cebola, o orégano e a pimenta.
Espalhe a mistura sobre a batata.
Asse as batatas por 15 minutos ou até dourar. De vez em quando passe uma espátula pelo fundo e as bordas para não grudar. Sirva em seguida.

Retirado do site: http://dietaja.uol.com.br/batatas-douradas-na-cebola/

Torta de Bruschetta Primavera

Eu já postei essa receita aqui no blog há um tempo atrás, mas como eu fiz hoje de novo, resolvi postar novamente.
Eu fiz com as sobras que tinha na geladeira em casa, você pode fazer com o recheio que quiser.


Ingredientes

2 pães salgados (francês, pão de sal, etc) cortados em fatias não muito finas;
Presunto picado
1 cebola pequena picada em cubos;
1/2 lata de ervilha e milho (duo)
1 ovo cozidos picados
Azeitona a gosto
1 xícara de molho de tomate.
1 colher (café) de orégano;
Queijo Muçarela para cobrir
1 ovo;
4 colheres (sopa) de leite;
Sal, pimenta do reino e azeite à gosto.


Modo de Preparo

Misture o presunto picado, cebola, milho e ervilha, azeitona, ovo e orégano, reserve.  Reserve.


Unte um refratário com azeite e forre com as fatias de pão e espalhe por cima o molho de tomate

Por cima coloque a mistura que estava reservada.

Bata o ovo como se fosse fazer uma omelete. Junte o leite, uma pitada de sal e misture bem. Espalhe essa mistura por cima de tudo. Ela vai descer e penetrar no pão.
Cubra com as fatias de queijo, coloque um pouquinho de orégano por cima e leve ao forno preaquecido em 200º por mais ou menos 15 a 20 minutos. Fique de olho, se começar a dourar você desliga.
O líquido faz o pão inchar e virar uma massa uniforme, fofa e úmida, nem parece que é pão.

Retirei a receita original do site: http://www.panelaterapia.com/2014/03/torta-bruschetta.html

Pudim de leite em pó

Amo pudim e esse aqui é maravilhoso!
A receita original que retirei daqui, indica fazer no micro-ondas, eu assei em forno convencional e deu super certo.
Eu testei também usando 1 colher de sopa de maisena, ficou mais durinho, mas eu prefiro sem, fica um pudim firme por forte e "cremoso" por dentro, do jeito que eu gosto!!!!!

Confesso: Amo pudim mas morro de preguiça de fazer. kkkkkk
Quebrou quando desenformei, (acreditem, foi o primeiro que fiz), ficou "feinho" mas delicioso!!!!!


Ingredientes


3 ovos inteiros
16 colheres (sopa) de leite em pó
10 colheres (sopa) de açúcar
4 xícara de água.

Caramelo:
2 xícaras de açúcar
1 xícara de água

Modo de preparo

Pre aqueça o forno em 180°, coloque uma forma com água dentro, 

Para o caramelo, misture os ingredientes em uma panela e leve ao fogo até formar uma calda.

Bata todos os ingredientes do pudim no liquidificador e coloque em forma untada com a calda.

Cubra a forma com papel alumínio e coloque na forma com água dentro do forno.

O tempo de cozimento de varia de forno, o meu retirei em 40 minutos, quando dourou em cima.

Cuscuz com queijo

Sabe aquele dia que te dá uma vontade de fazer um café da manhã diferente?

Que tal cuscuz com queijo, pode ser mussarela picadinha, queijo branco, requeijão ou até mesmo ovos mexidos.

Tem gente que gosta de comer com leite também, particularmente não agrada meu paladar.

Super fácil de fazer, como aqui em casa só eu gosto de cuscuz assim, faço bem pouco, mas você pode ajustar as quantidades.

Ingredientes

1 xícara de chá de milharina

Sal à gosto

Margarina à gosto

Queijo

Modo de preparo

Coloque a milharina em uma tigela e umedeça com um pouco de água, coloque sal e cozinhe em cuscuzeira. Eu não sei o tempo, mas quando começa a ficar mais clarinho nas bordas eu já tiro.

Coloque em um prato, misturo o queijo, uma colher pequena de margarina e está pronto.

Barcos de Carne Moída

Eu vi há um tempo atrás esta receita no blog Panelaterapia, vou compartilhar com vocês.

Você vai precisar de pão francês
Carne moída cozida e temperada a gosto, eu utilizei uma sobra que tinha na geladeira.
Fatias de mussarela

Modo de preparo
Super, mega simples


Corte o pão francês de comprido e não ao meio como normalmente fazemos.

Abra delicadamente para fazer o formato de "barquinho"

Coloque carne moída e por cima fatias de mussarela.

Leve ao forno até o queijo derreter.
Esse aqui eu esquentei no micro-ondas mesmo, também fica gostoso, mas o pão fica mais borrachudo, se for fazer em quantidade maior (porque eu fiz só este mesmo para mim), sugiro levar ao forno pré aquecido.

Trufa de chocolate ao leite e meio amargo

Trufas

Eu usei uma sobra do pavê de trufas que fiz, para ver a receita  clique aqui
Quando comecei a pesquisar sobre como fazer trufas, li que deveria ser enrolada com a mão molhada com água para grudar menos e foi o que fiz, realmente grudou menos mas não gostei muito, vou fazer outros testes e atualizo este post.

Eu passei no chocolate em pó (não é achocolatado), era o que eu tinha em casa hoje
O sabor ficou maravilhoso, mas a "cara", não curti muito não.
Mesmo assim resolvi compartilhar com vocêes.

Tempero para Salada - Shoyo

Cansada do mesmo tempero para salada?

Este aqui é super saboroso.

Ingredientes

50 ml de molho de soja (Shoyo)

50 ml de vinagre

2 dentes de alho amassado

3 colheres (sopa) de azeite

Pimenta do reino à gosto

Sal à gosto 

Modo de preparo

Misture os ingredientes e sirva.

Tempero para Bife

Aprendi este tempero maravilhoso no blog da Tati no Panelaterapia, a receita original você encontra lá, eu fiz algumas modificações.

Ingredientes

3 colheres (sopa) de shoyu (molho de soja)
3 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de azeite, as vezes uso óleo de gergelim
1 colher (sopa) de mostarda
1/2 colher (café) sal
2 dente de alho triturado ou picado
Pimenta do reino de acordo com seu gosto

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e coloque nos bifes, deixe marinar por no mínimo 2 horas.

Gente, o bife fica muito saboroso, vale a pena provar.

Pavê de trufa de chocolate

Quer fazer uma sobremesa diferente, fácil e simplesmente maravilhosa?

A receita original eu peguei daqui, mas fiz algumas modificações.

Ingredientes

250 grs de chocolate branco picado

250 grs de chocolate ao leite picado

100 grs de chocolate meio amargo picado

2 caixinhas de creme de leite

2 colheres de essência de rum

Bolacha maisena

1 xícara de leite

2 colheres (sopa) de chocolate em pó (não usei achocolatado)

Modo de preparo

Vamos começar pelo preparo das trufas

Derreta o chocolate branco no micro-ondas, misture com 1/2 caixinha de creme de leite e 1 colher de essência de rum, reserve.

Derreta o chocolate ao leite junto com o chocolate meio amargo, misture 1 1/2 de creme de leite e 1 colher de essência de rum e reserve.

Em uma tigela misture o leite e o chocolate em pó.

Montagem:

Em uma forma, coloque uma camada de bolacha maisena molhada no chocolate em pó com leite.

Coloque uma camada de trufa branca, por cima uma camada da trufa de chocolate.

Repita as camadas de bolacha, trufa branca e trufa de chocolate, sendo que a última camada deve ser de trufa de chocolate ao leite.

Cubra com papel alumínio e leve a geladeira por cerca de 3 horas.

Pão de queijo de frigideira

Você pode fazer um "disco" grande, tipo panqueca e rechear.  Este aqui fiz com presunto parma.

Ingredientes

1 e 1/2 xícara de polvilho azedo
1 colher (sopa) leite em pó
50 g queijo ralado (meia cura ou parmesão)
1 colher (café) cheia de sal
1 colher (café) de fermento em pó
1 ovo
100 ml de água em temperatura ambiente.

Modo de preparo

Bata o ovo e misture com a água, reserve.

Em uma tigela misture os demais ingredientes, acrescente o ovo batido com a água e misture bem.

Aqueça uma frigideira antiaderente, coloque a massa de "colheiradas" para fazer pequenos pães ou uma quantidade maior para fazer um "disco" grande, como o da foto.

Obs: o pão de queijo não fica uma "bolinha", fica fininho mesmo. Eu testei com provolone e particularmente não gostei, achei que ficou "seco". O ideal é usar o parmesão fresco, porque garante um pão de queijo macio e saboros.

Receita retirada do site: http://www.panelaterapia.com/2012/12/pao-de-queijo-de-frigideira.html

Guacamole

Ingredientes

1 abacate maduro
1 tomate picado e sem semente
1 cebola picada
Limão
Sal
Azeite
Coentro picadinho (opcional)

Modo de preparo
Amasse grosseiramente o abacate, acrescente os demais ingredientes.

Simples e maravilhoso.

Macarrão com Funghi, Shitake e Shimeji

Ingredientes

1 pacote de macarrão, eu usei o ninho, mas você pode usar o de sua preferência.
Cogumelos secos, funghi, shitake e shimeji fatiado.
4 colheres de manteiga
1 colher de chá de açúcar
2 colheres de molho de soja.



Modo de preparo

Hidrate os cogumelos em água morna e reserve.
Aqueça a manteiga, coloque os cogumelos, açúcar e molho de soja, acrescente os cogumelos.
Cozinhe o macarrão, conforme instruções da embalagem, escorra e misture ao molho de cogumelos.

Se gostar, pode colocar cebolinha picada, não coloquei porque não tinha em casa.

Sopa de Capeletti

Ingredientes

1 cebola média picada

1 tomate sem semente picado

1/2 pimentão picado

Músculo picado 

1 pacote de capeletti de carne

1 caldo de carne

1 lata pequena de extrato de tomate

Creme de cebola à gosto para temperar a carne

Pimenta do reino

Cominho
Salsinha

Modo de preparo

Tempere a carne com creme de cebola e reserve por 30 minutos para pegar o gosto.

Aqueça o óleo na panela de pressão, doure a carne, acrescente a cebola, tomate e pimentão picado, acrescente os demais temperos, coloque o extrato de tomate e cozinhe por 20 minutos, verifique se está a seu gosto de sal.

Após retirar a pressão, acrescente  o capeletti e cozinhe na pressão por mais 20 minutos.

Sirva com queijo parmesão.

Delícia!!!!!!

Enroladão de Calabresa

Vocês lembram daquela massa de esfiha que postei no blog? Esta aqui
Então, eu fiz um "enroladão" de calabresa que ficou muito bom!

Depois da massa pronta divida em três partes, com um rolo abra a massa e tente deixa-la o mais retangular possível.
Para o recheio eu usei 1 calabresa ralada, 01 tomate bem picadinho temperado com orégano e queijo prato ralado.

Depois de abrir a massa, coloquei o recheio e dobrei como um envelope, pincelei gema e levei ao forno até dourar.

Ficou bom demais gente!!!!!

Pizza de Liquidificador

Eu peguei esta receita na internet há muito tempo atrás e sinceramente não lembro onde para dar os créditos. Eu adaptei um pouco a receita.

Super prática, deliciosa e rende muitooooooo.

Com uma receita você consegue fazer 05 pizzas.

Esta aqui é a de calabresa.

INGREDIENTES

02 ovos

1 1/2 xícara de leite

2 xícaras de farinha de trigo com fermento (pode usar outra, aí é só acrescentar o fermento)

1/2 xícara de óleo

01 lata de molho pronto

sal

MODO DE PREPARO 

Bata todos os ovos, leite, óleo, sal e farinhas no liquidificador, a massa não pode ficar muito grossa, se for necessário acrescente um pouco de leite, a textura fica parecida com a massa de panqueca.

Coloque o molho pronto para esquentar, é importante que não esteja frio para colocar na massa porque se não sola.

Unte a forma com margarina e enfarinhe.

Coloque um pouco de massa na forma e mexa a forma até preencher tudo com a massa, o importante é não deixar a massa grossa demais.

Leve ao forno pré aquecido em 180°

O ponto para retirar é quanto a massa fica "opaca" assim

Espalhe o molho na massa, coloque o recheio e leve ao forno para aquecer o recheio.

DICA: Se for colocar cebola é importante murchar antes porque como assa muito rápido ela vai ficar crua.

Eu não calculo o tempo, vou no "olhometro" mesmo, mas se colocar mussarela é o tempo de derreter e pode tirar.

Faz e depois me conta o que achou.

Esfiha de Frango

Sabadão a noite pede uma esfiha!

Esta aqui eu aprendi com a Tati do Panelaterapia, super prática, fácil e deliciosa e o melhor de tudo gente, não precisa sovar nem esperar crescer.
Olha que maravilha!!!!
Eu nunca tinha feito esfiha porque a preguiça de sovar a massa, esperar crescer me desanimava e muito, agora sempre faço esfiha aqui em casa.
E se você não saber modelar esfiha, dê uma espiadinha Aqui.

INGREDIENTES

Massa

100ml  de água morna

50ml de óleo

1 colher (sopa) de açúcar

1/2 colher (sopa) de sal

1 colher (sopa) de fermento biológico seco 

2 xícaras (240ml) de farinha de trigo

Recheio

Você pode fazer o recheio que quiser e até mesmo temperá-lo a seu gosto, eu utilizei  uma sobra de frango desfiado que eu tinha em casa.

1/2 peito de frango

Cebola

Pimentão

Gengibre em pó

Pimenta do reino

Tomate

Colorau

Modo de preparo

Faça primeiro o recheio e deixe esfriar.

Escalde o frango e desfie, reserve.

Em uma panela doure a cebola, pimentão e tomate, acrescente o frango, gengibre, pimenta do reino e colorau, mexa para incorporar o tempero, refogue por alguns minutos e reserve.

Para a massa, misture a água, óleo, açúcar, sal e o fermento biológico, coloque aos poucos a farinha para incorporar os ingredientes, misture até a massa desgrudar das mãos.

Faça bolinhas e cubra com um pano, para não ressecar a massa, abra com as mãos mesmo, coloque o recheio, modele, pincele com uma gema batida e leve ao forno.

Retire do forno quando dourar.

"Petiti Gateau" de churros

Quem disse que Petit Gateau precisa ser só de chocolate?
Eu estava com uma vontade de comer um docinho, sabe aquela "gordice", mas algo diferente....então bolei esta receitinha que ficou simplesmente MARAVILHOSA!!!!!

INGREDIENTES

Churros (eu compro já congelado, super prático e delicioso)
Nutella (opcional)
Sorvete de Creme.

MODO DE PREPARO

Frite os churros conforme instruções da embalagem, coloque em papel absorvente e em seguida passe no açúcar com canela.
Em um prato de sobremesa, coloque uma colher bem cheia de Nutella, o churros bem quentinho e um bola generosa de sorvete de creme.
Aí e só você se deliciar e depois passar aqui para me contar o que achou....

Bifum com Rúcula

Eu amo Bifum, mas sabe aquele dia que você quer comer o macarrão mas não com o mesmo tempero e ingredientes?
Pois é... assim surgiu esta receita, que ficou simplesmente divina!!!!!

INGREDIENTES

01 pacote de Bifum
Rúcula picada
Cenoura em fatias bem finas.
Azeite
Vinagre
Sal à gosto.


MODO DE PREPARO

Hidrate o Bifum conforme instruções da embalagem, escorra e lave em água fria para esfriar o macarrão mesmo, assim evita que ele dê continuidade ao cozimento, reserve.
Lave e pique a Rúcula, reserve.
Corte uma cenoura em fatias bem finas, eu usei o fatiador, reserve.
Misture o Bifum, Rúcula e cenoura, tempere com azeite, vinagre e sal à gosto e sirva.

Cestinha de Shimeji com purê de Shitake

Olá pessoal
Esta receitinha é super fácil de fazer e fica uma delícia!!!!!!



INGREDIENTES

01 pacote de massa de pastel redondo
01 bandeja de Shimeji
03 batatas grandes.
Shitake seco

MODO DE PREPARO

Coloque a massa de pastel em uma forma de cupecake antiaderente, leve para assar em forno pré aquecido e quando começar a dourar retire do forno e reserve.
Pique as batatas e coloque para cozinhar junto com o Shitake.
Separe as batatas, amasse e faça um purê, pique o Shitake e misture no purê, reserve.
Prepare o Shimeji na manteiga (Receita aqui) .

Montagem

No fundo de uma cestinha, coloque o purê e por cima o Shimeji.

Dica: Não faça com muita antecedência porque devido a umidade do alimento a massa perde a crocância.
   

Pizza de Rúcula com Carpaccio

A ideia desta receita veio da minha enteada linda e não é que ficou maravilhosa....

Ingredientes

1 disco de pizza grande
Molho de tomate
Rúcula
Mussarela de búfala em fatias
Carpaccio
Parmesão fresco ralado.
Alcaparras

Molho

1/2 limão
2 colheres (sopa) cheias de mostarda
3 colheres (sopa) de azeite.
Sal à gosto


Modo de preparo

Molho

Misture todos os ingredientes e prove para ajustar o sal e demais temperos.


Coloque a massa de pizza na forma e coloque molho de tomate, coloque as fatias de mussarela e leve ao forno para assar.
Retire do forno, coloque a rúcula picada, o carpaccio (para facilitar o corte eu não coloque ele aberto e sim como trouxinhas espalhados pela pizza), coloque o molho de mostarda, as alcaparras e o parmesão ralado.

Minestrone

Oba!

O friozinho está chegando e nada melhor que uma bela sopa... hummmmm

Esta aqui eu retirei do site: http://www.cliqueagosto.com.br/receitas/minestrone/

INGREDIENTES

2 xícara(s) feijão branco seco
2 colher(es) de sopa azeite de oliva
50 g bacon defumado
2 unidade(s) cebolas grandes cortadas em rodelas
2 unidade(s) dentes de alho esmagados
2 unidade(s) cenouras médias cortadas em cubos
3 talos salsão cortados em rodelas
400 g tomate em lata picado
10 xícara(s) caldo de carne
350 g batatas cortadas em cubos
1 e 1/2 xícara(s) massa de formato miúdo(estrelinha, conchinha,etc)
225 g repolho verde cortados em tiras finas
175 g vagens cortadas em rodelas finas
2/3 xícara(s) ervilha congelada
3 colher(es) de sopa salsa fresca picada
sal e pimenta-do-reino a gosto, queijo ralado para servir 

MODO DE PREPARO

Cubra o feijão com água fria e deixe-o de molho durante a noite.
Aqueça o azeite numa panela grande e acrescente o bacon cortado em cubos, as cebolas e o alho. Tampe a panela e cozinhe em fogo brando por 5 min., mexendo algumas vezes, até que os ingredientes estejam macios.
Junte as cenouras e o salsão cozinhe por 2 ou 3 minutos ou até que estejam macios.
Escorra a água do feijão e coloque-o na panela com os tomates e o caldo de carne. Tampe e cozinhe em fogo brando por 2 a 2 ½ horas até que o feijão amoleça.
Acrescente as batatas 30 min antes do término do cozimento.
Junte a massa, o repolho, as vagens, as ervilhas e a salsa 15 min antes do término do cozimento. Adicione o sal e a pimenta-do-reino e sirva com uma tigelinha de queijo parmesão.
Alternativa: Para preparar a Soupe au Pistou, originária do sul da França, junte um molho de manjericão, alho e pignoles no momento de servir.