Purê de batata à portuguesa

Ingredientes

5 batatas
2 colheres de sopa de margarina
leite.
100 gramas de presunto
100 gramas de mussarela
1 cebola finamente picada
2 ovos cozidos picados
Azeitona
Sal à gosto
Queijo ralado Canastra

Modo de preparo

Cozinhe as batatas com sal à gosto, amasse e retorne à panela, coloque a margarina e o leite para fazer o purê.
Unte a forma, polvilhe com queijo ralado, reserve.
Coloque todo o purê, por cima, o presunto picado, mussarela picada, cebola, ovos, azeitona, cubra com mussarela e leve ao forno para gratinar.

Batata a portuguesa gratinada

Ingredientes

5 batatas grandes descascadas e cortadas em rodelas finas
1 cebola cortada em rodelas
100 g de presunto picado
100 g de mussarela picada
100 g de bacon cortado em cubos pequenos
1 lata de creme de leite com soro
1 sache de tempero (sazon) de sua preferência
2 ovos
100 g de queijo parmesão ralado
Sal e pimenta a gosto
Manteiga para untar forma.
Azeite para regar.


Modo de preparo

Em uma tigela coloque o creme de leite, os ovos, o queijo ralado, o tempero (sazón), o sal e a pimenta (opcional), misture tudo
Reserve
Em uma forma untada com manteiga coloque as batatas de uma forma que cubra toda forma
Acrescente a cebola cobrindo a batata
Logo em seguida coloque o bacon e o presunto
Acrescente o creme com as especiarias que havia reservado distribuindo por toda a fôrma
Cubra com a mussarela e regue com azeite em seguida envolva a forma em papel alumínio, e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos
Sirva quente e pode acompanhar com salada verde e carnes assadas.

Retirado do site: http://www.tudogostoso.com.br/receita/119567-batata-a-portuguesa-gratinada.html

Torta de Ganache com Biscoito de Leite

Testei esta receita, mas fiz algumas mudanças porque não tinha bolacha de leite em casa, fiz com bolacha maisena.
Como eu tinha uma barra de 1 kilo de chocolate, fiz a receita meio sem medida certa, mas mesmo assim ficou DELICIOSA!!!!!
Vale a pena provar!


Ingredientes

2 barras de 170g de chocolate meio amargo
1 colher de sopa de manteiga
1 pitada de sal
1 lata (300g) de creme de leite sem soro
120g de biscoito de leite


Como fazer

Comece derretendo o chocolate com a manteiga.
Misture bem até que os dois ingredientes formem um creme uniforme.
Adicione uma pitada de sal e o creme de leite (sem soro).
Misture bem, até que o creme de leite esteja totalmente incorporado ao chocolate.
Adicione então os biscoitos picados grosseiramente, misture bem e jogue o creme em uma forma de fundo falso de 15 a 20 cm.
Deixe no congelador até que o chocolate esteja bem firme.
Com a ajuda de uma faca solte as laterais, desenforme e na hora de servir salpique chocolate em pó.

Retirado do site: http://cybercook.com.br/receita-de-torta-de-ganache-com-biscoito-de-leite-r-7-102686.html

Ganache

Ingredientes

200 gr de chocolate meio amargo
1 xícara(s) (chá) de creme de leite fresco


Como fazer

Aqueça o chocolate picado com o creme de leite, em potência máxima, por 1 minuto no microondas.
Retire e misture até o chocolate derreter e ficar morno.
Eu uso um batedor de arame bem pequeno.
Quando estiver morno, quase frio, está no ponto de espalhar.
Se endurecer demais é só colocar mais um pouco de creme de leite e aquecer, quinze segundos por vez.

Retirado do site: http://cybercook.com.br/ganache-r-7-11851.html?origin=outbrain

Tortilhas de Batata com requeijão

Ingredientes
4 batatas pequenas
. 2 colheres (sopa) de mussarela ralada
. Sal a gosto
. 1 colher (sobremesa) de Salsa picada
. 4 colheres (sopa) de requeijão


Como fazer

cozinhe as batatas na água durante sete minutos após levantar fervura.
Escorra, deixe esfriar e rale na parte grossa do ralador.
Misture a batata, a mussarela, o sal e a salsa.
Em uma frigideira pequena antiaderente e levemente untada ponha uma porção da mistura.
Com uma espátula molde-a bem na frigideira e no fogo brando doure dos dois lados.
Repita o processo com o restante da mistura.
Sobre cada disco ponha uma porção de requeijão, dobre e sirva em seguida.

Retirado do site: http://cybercook.com.br/receita-de-tortilhas-de-batata-com-requeijao-r-13-88533.html

Tortilla Argentina

Ingredientes

8 ovos grandes batidos
150g de lingüiça calabresa cortada em cubinhos
1 colher (sobremesa) cheia de fermento em pó
1 folha de louro pequena
1 folhinha de alecrim (só um gominho)
1 colher de sobremesa de curry (ou mais, à gosto)
1 cebola média
4 batatas grandes cortadas em rodelas de 4 mm
1 xícara (chá) de azeite extra virgem
Sal a gosto


Como fazer

Bata em um processador ou liquidificador todos os ingredientes, exceto a batata, a linguiça, a cebola e o azeite.
Coloque um pouco de azeite em uma frigideira e leve ao fogo alto até que esteja bem quente.
Frite as batatas até que dourem, desligue o fogo e reserve.
Coloque em uma panela a cebola cortada, a linguiça e os temperos (exceto curry) na frigideira, em fogo baixo, e refogue.
Unte com azeite uma frigideira de tamanho médio-grande, COM TAMPA, e de teflon.
Deixe aquecer.
Despeje metade dos ovos batidos, arrume as batatas, o refogado da linguiça e polvilhe com curry à gosto.
Despeje o restante dos ovos batidos por cima.
A frigideira deve ser tampada, e o fogo baixo.
Se conseguir, vire a tortilla com a ajuda de outra frigideira para dourar de ambos os lados.

Retirado do site: http://cybercook.com.br/receita-de-tortilla-argentina-r-16-16626.html?origem=coluna-direita-bloco-receitas-relacionadas

Torta de Frango com requeijão cremoso

Ingredientes

MASSA
350g de farinha de trigo;
200g de margarina;
1 ovo inteiro;
Sal a gosto.



RECHEIO
3 colheres (sopa) de azeite;
1 cebola;
2 tomates;
1 peito de frango;
Salsinha e cebolinha;
200g de requeijão cremoso;
1/2 xícara (chá) de azeitonas;
1 lata de milho verde;
1 colher (sopa) de farinha de trigo;
Sal a gosto;
1 gema para pincelar.


Modo de Preparo




MASSA

Em um recipiente coloque a farinha (reserve um pouco), a margarina, o ovo e o sal. Misture com as mãos, acrescentando a farinha reservada. A seguir, sove sobre superfície lisa e enfarinhada. Deixe descansar por 15 minutos. Abra a massa com auxílio do rolo. Coloque em uma forma untada e polvilhada. Empregue o recheio. Cubra e pincele com gema. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por entre 25 e 30 minutos aproximadamente .



RECHEIO

Cozinhe o peito de frango previamente com um tablete de caldo de galinha. Em uma panela aqueça o azeite e frite a cebola e os tomates. Junte o peito de frango cozido e desfiado, o milho verde, salsinha, cebolinha, as azeitonas, o requeijão e o sal. Misture até se agregarem todos os ingredientes. Se desejar um recheio mais consistente, acrescente a farinha de trigo.

Retirado do site: http://vovopalmirinha.com.br/?receitas=torta-de-frango-com-requeijao-cremoso

Torta de limão

Ingredientes

1 pcte de bolachas tipo maisena
2 colheres de manteiga
1 lata de
leite condensado
1 lata de creme de leite *sem soro
1 copo (100 ml) de suco de limão

Como fazer

Triture a bolacha no liquidificador.
Passe a farofa por uma peneira para que fique sem pedaços.
Misture com a manteiga e masse com as mãos.
Numa forma de fundo falso, espalhe pequenos pedaços da massa de bolacha, apertando e juntando os pedaços com os dedos.
Leve ao forno quente por 3 a 5 minutos só pra dourar e secar um pouco.
Esfrie.
Recheio: No liquidificador, bata o leite condensado com o suco de limão por 5 min.
Depois junte o creme de leite e bata um pouco pra ficar homogêneo.
Despeje na forma com a massa já fria.
Leve à geladeira até que fique firme.
*dica: vc pode tb cobrir com suspiro e decorar com raspas de limão.

Retirado do site: http://cybercook.com.br/receita-de-torta-de-limao-com-massa-de-bolacha-r-7-91649.html

Costelinha Suína ao molho Barbecue

Ingredientes

1,9 kg de costelinha suína;
900 g de MOLHO LIZA BARBECUE;
60 g VINAGRE BRANCO GALLO;
15 g de alho triturado;
5 g de sal.


Modo de Preparo

Em um recipiente limpo misture o MOLHO LIZA BARBECUE, a água, o VINAGRE BRANCO GALLO, o alho triturado e o sal. Coloque a costelinha suína no molho preparado e deixe marinar por no mínimo 6 horas. Asse a costelinha suína até total cozimento. Pincele com mais MOLHO LIZA BARBECUE e sirva!
Dica: Para as amiguinhas que quiserem fazer em casa, basta reduzir as quantidades dos ingredientes proporcionalmente!

Retirado do site: http://vovopalmirinha.com.br/?receitas=costelinha-suina-ao-molho-barbecue

Costela com Mandioca

Ingredientes

1,5 kg de costela bovina em pedaços;
2 colheres (chá) de tempero em pó para carne;
4 dentes de alho picados;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Óleo para untar;
1kg de mandioca em pedaços;
2 xícaras (chá) de água.

Modo de Preparo

Tempere a costela com o tempero em pó, o alho, sal e pimenta. Coloque em uma forma grande untada, junte a mandioca temperada com sal e misture. Regue com a água e cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio por 1 hora ou até que a costela e a mandioca estejam macias!

Retirado do site: http://vovopalmirinha.com.br/?receitas=costela-com-mandioca

Bifum alho e óleo com calabresa

Ingredientes:

100 grs de Bifum
2 dentes de alho bem amassados
1 Linguiça tipo calabresa cozida e defumada
1 colher (sopa) de manteiga
1 fio de azeite
Sal a gosto
Glutamato monossódico a gosto



Modo de Preparo

Aqueça numa panela o óleo e a manteiga, frite o alho até dourar. Em seguida junte a calabresa picada em cubos pequenos, tempere com sal e o glutamato misturando todos os ingredientes. Reserve.
Hidrate o Bifum conforme as instruções da embalagem. No momento em que a água começou a levantar fervura acrescentei uma pitada de sal e um fio de óleo por minha conta, algo que faço sempre no preparo de massas, o resultado é um macarrão mais solto.
Em seguida acrescentei o macarrão (bem escorrido) ao refogado e retornei ao fogo rapidamente, com cuidado para não quebrar o macarrão, envolvendo delicadamente todos os ingredientes do tempero. E pronto, um macarrão pra lá de rápido.

Retirado do site: http://wwwcoisassimples.blogspot.com.br/2008/09/macarro-ao-alho-e-leo-com-calabresa.html

Batata Rosti

Ingredientes

75 g de Cream Cheese Philadelphia
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
500 g de batata
1/4 maço de salsa picada
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 colher (sopa) de manteiga

Como Fazer

Descasque, rale as batatas no ralo grosso e esprema bem para sair o líquido.
Misture com o Cream Cheese Philadelphia, a salsa, o queijo parmesão, sal e pimenta.
Separe porções da massa, faça pequenos discos, moldando-as entre as mãos e frite-as com um pouco da manteiga, em uma frigideira.
Doure os dois lados e sirva. 

Retirado do site: https://www.philadelphia.com.br/receitas/batata-rosti/

Bruschetta de Presunto de Parma e Cream Cheese

Ingredientes

300g de presunto de parma (ou tipo de parma) em lascas
250g de cream cheese
250g de tomate seco
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de mostarda de Dijon
1/2 xícara de suco de limão siciliano
sal e pimenta do reino a gosto
Folha de manjericão para decorar
Pão do tipo italiano fatiado no sentido da diagonal.

Modo de preparo

Em um recipiente misture o suco de limão, a mostarda, o azeite, disponha o presunto em um travessa e coloque a derrame a mistura obtida por cima. Tempere com o sal e a pimenta do reino e deixe marinando de 5 a 10 minutos.
Enquanto o presunto pega gosto na marinada, corte os tomates secos em cubos pequenos e misture delicadamente com o cream cheese.
 Pegue as fatias de pão e pincele um pouco de azeite em ambos os lados. Aqueça uma frigideira e coloque as fatias para que adquiram um leve cor dourada um pouco de crocância.

Modo de montagem.

Sobre as fatias de pão, disponha um pouco da pasta de tomate seco com cream chesse, retire as lascas de presunto da marinada e coloque por cima da pasta. Após isso é só decorar com as folhas de manjericão e servir.

Dicas

Para dar um toque adocicado à receita, adicione uma colher de chá de mel na marinada.



Fonte: http://gshow.globo.com/receitas/bruschetta-de-presunto-de-parma-e-cream-cheese-535e7df44d38851a41000041

Harumaki

Eu testei esta massa, realmente é muito prática porque não precisa deixar 12 horas descansando.

Eu particularmente gostei, mas aqui em casa me disseram que a massa lembra pastel.

Para espalhar a massa, usei pincel culinário, achei mais fácil do que despejar massa na frigideira, mesmo porque a massa precisa ficar bem fina.

Massa:

1/2 kg farinha de trigo
500 ml água (ou o quanto baste)
1 colher (sopa) rasa de sal

Harumaki de porco:

1/2 kg carne de porco moída
1/4 repolho cortado fininho e cozido em água
1 cenoura ralada
1 cebola ralada
2 dentes de alho picados
Sal e pimenta a gosto
1 tablete caldo de costelinha de porco
1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena

Harumaki de Legumes:

1/2 repolho em tiras finas e cozido em água
1 cenoura (grande) ralada
1/2 maço de brócolis levemente aferventado e picado
1 cebola ralada
2 dentes de alho
Sal e pimenta a gosto
1 tablete de caldo de legumes
1 tablete de caldo de camarão
1/4 de xícara de água com 1 colher rasa (sopa) de maizena

Modo de preparo

Massa:

Misturar a farinha e o sal e aos poucos adicionar água
Misture até obter uma massa lisa e mais aguada possível (tem que ficar bem molinha)
Em uma frigideira ou chapa antiaderente bem quente, encha 3/4 de uma concha pequena e faça como se faz panquecas (girando a frigideira até a massa escorrer bem por ela)
Deixe a massa o mais fina possível na frigideira
Repita até acabar a massa
Reserve

Harumaki de porco:

Doure a carne de porco em uma panela anti aderente bem quente com um pouco de óleo (3 colheres de sopa)
Adicione a cebola e o alho e doure mais um pouco
Acrescente o repolho e a cenoura e após o caldo de carne
Veja o sal e a pimenta
Acrescente a água com a maizena e mexa mais um pouco, espere esfriar e monte os harumakis

Harumaki de Legumes:

Doure a cebola e o alho em 3 colheres (sopa) de óleo
Junte a cenoura e refogue um pouco
Acrescente o repolho e os tabletes de caldo e logo mais o brócolis
Acrescente a mistura de água com maizena e mexa mais um pouco
Veja o sal e a pimenta
Espere esfriar e monte os harumakis

Montagem:

Você vai precisar de uma mistura de farinha com um pouquinho de água, como se fosse uma colinha para selar os harumakis
Coloque a massa em uma superfície lisa
Coloque o recheio bem no meio dobre as pontas de baixo e de cima, passe a "colinha" de farinha dobre uma ponta e depois a outra (usando a "colinha" para selar)
Deixe as pontas para baixo em um recipiente enquanto termina a montagem, até a fritura ele já deve estar bem fechadinho

Retirado do site: http://www.tudogostoso.com.br/receita/68026-harumaki-rolinho-primavera.html

guioza

Retirei esta receita dos links abaixo, vale a pena conferir o vídeo.
Com relação ao recheio, fiz com o que tinha em casa, vale conferir o recheio da receita original.

https://www.youtube.com/watch?v=zNp7qBM4ngU

http://miriamfukami.blogspot.com.br/2014/12/pastel-oriental-vapor.html

Ingredientes

Massa

1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (180 grs)

1 colher (café) de sal

1/2 xícara de água em temperatura ambiente.

Modo de preparo

Coloque a farinha e o sal em uma tigela e vá acrescentando água aos poucos até desgrudar a massa da mão.

Deixe descansar por 30 minutos em temperatura ambiente dentro de um saco plástico ou papel film.


OBSERVAÇÃO: A massa não pode ser modelada com muita antecedência antes de cozinhar, ao modelar cozinhe em seguida, para evitar que fique dura e ressecada. Não precisa deixar redondinho a massa para modelar, o importante é deixá-la fininha. Na panela elétrica leva em torno de 5 minutos para cozinhar. (Miriam Fukami)


Recheio

3 xícaras (chá) Repolho bem picadinho (eu comprei já fatiado)

1 cenoura ralada

Gergelim à gosto

1 colher (chá) rasa de gengibre em pó.

1/2  cebola bem picadinha.

1 colher (sopa) shoyo.

1 colher (chá) de aji-no-moto.

Modo de preparo

Em uma panela coloque a cebola com um fio de azeite, deixe dourar, acrescente os demais ingredientes e deixe no fogo baixo até secar a água.

Retire e reserve.

OBSERVAÇÃO: O recheio tem que estar frio para se colocar na massa, portanto, faça primeiro o recheio. (Miriam Fukami).

Montagem.

É muito complicado explicar a montagem do guioza, por isso peço que assista ao vídeo, no começo parece ser difícil e saí até feinho, mas depois pegamos o jeito.

Realmente quanto mais fina a massa, mais gostoso ele fica.

Como não tenho a máquina, estiquei a massa com o rolo.

É trabalhoso, mas vale a pena o resultado.

Inari Sushi

Eu particularmente amo Inari, encontrei esta receita no site http://miriamfukami.blogspot.com.br/2014/07/inari-sushi.html.
A miriam também fez um video explicando passo a passo https://www.youtube.com/watch?v=ElGvUjuDRfw.

Modifiquei pequenas coisas na receita, mas mesmo assim ficou muito bom!
Não coloquei o saquê, não tinha aqui em casa e no lugar do Tikuwa coloquei Shimeji seco.
Se tiver Bardana (Gobo) pode colocar também.

Ingredientes e Modo de Preparo.

Aguê

1 Pacote de Aguê

3 xícaras (chá) de água

50 ml de Shoyo

1 colher (sopa) rasa de saquê para culinária 

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (chá) de Aji-no-moto

Modo de preparo

Corte o Aguê no meio ou transversal e abra com cuidado o meio para começar a formar o saquinho. 

Coloque água numa panela, deixe ferver e afervente os agues para retirar o óleo, não precisa deixar muito tempo não, escorra e passe na água fria.

Aperte com cuidados as aguês nas mãos para retirar toda a água e reserve.

Em uma panela, coloque a água, Shoyo, saquê, açúcar e aji-no-moto, experimente para ver se está a seu gosto, eu coloquei mais um pouco de Shoyo.

Leve ao fogo, assim que levantar fervura, coloque os aguês e deixe cozinhando por 10 minutos, escorra e após esfriar um pouco aperte com cuidados as aguês nas mãos para deixa-lo sequinho.

Reserve.

Arroz

2 medidas de arroz cozido

100 ml de vinagre de arroz

5 colheres (sopa) de açucar

1 colher (chá) de Aji-no-moto

1 colher (café) de sal

Modo de preparo

O arroz é feito da mesma forma que para o Sushi.

Coloque numa panela, vinagre, açúcar, aji-no-moto e sal, misture bem, leve ao fogo apenas para dissolver o açúcar, não pode deixar ferver. Misture no arroz este molho e reserve.

Legumes

6 filetes de cenoura

6 vagens pequenas

4 filetes de Tikuwa

Omelete de 1 ovo

1 xícara (chá) de água

1 colher (chá) de Aji-no-moto

2 colheres (sopa) de Shoyo

2 colheres (sopa) de açucar

1 pitada de sal

Modo de preparo

Em uma panela, coloque a água, aji-no-moto, shoyo, açucar e sal.

Misture tudo e quando levantar fervura coloque os legumes.

Deixe cozinhar os legumes sem deixa-los moles, retire.

Pique todos os ingredientes e reserve.

Omelete.

Bata o ovo, acresce o sal e açúcar.

E faça uma omelete, pique bem picadinho e reserve.

Montagem.

Pegue o arroz que ficou reservado, acrescente os legumes picadinhos delicadamente para misturar.

Pegue cada agê e encha com o arroz moldando.

Arroz Shop-suey

 

Ingredientes:

4 xícaras (chá) de arroz cozido e bem solto
2 e 1/2 colheres (sopa) de óleo de gergelim (opcional)
200 g de camarão pequeno (opcional)
150 g de presunto cortado em cubos miúdos
1/2 copo (americano) de ervilhas cozidas
1/2 copo (americano) de cenoura cozida em cubos
3 ovos batidos
1 colher (chá) de Ajinomoto®
1 colher (chá) de molho shoyu
1/4 de copo (americano) de cebolinha verde cortada
Sal a gosto

Modo de fazer:

Aqueça duas colheres (sopa) de óleo de gergelim e refogue o camarão por dois minutos. Junte o presunto e mexa por um minuto. Acrescente a ervilha e a cenoura e misture bem. Reserve. À parte, aqueça o óleo restante, junte os ovos, o Ajinomoto® e o sal. Frite como omelete e corte em tiras finas. Aqueça o arroz e ponha o molho de soja, a cebolinha, os ovos e o refogado de camarão. Misture bem. Sirva em seguida.

Retirado do site: http://www.abril.com.br/noticia/estilo/no_296038.shtml

Carne Shop-suey

Ingredientes: 

500 g de alcatra cortada em fatias finas
3 colheres (sopa) de óleo de gergelim
6 copos (americano) de caldo de carne quente
1 prato (sobremesa) de cenoura cortada em fatias
1 prato (sobremesa) de brócolis
4 colheres (sopa) de molho shoyu
1 pitada de Ajinomoto®
2 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de fazer:

Aqueça o óleo e junte a carne. Deixe dourar e adicione um copo do caldo de carne. Abaixe o fogo e cozinhe até as tiras ficarem macias. Junte a cenoura e 1/2 copo (americano) de caldo e cozinhe por cinco minutos. Acrescente o brócolis e mais 1/2 copo de caldo. Cozinhe por cinco minutos e adicione o molho shoyu e o Ajinomoto®. À parte, doure a farinha e junte o caldo restante. Cozinhe por mais dois minutos e despeje na panela da carne. Corrija o sal e sirva.

Retirado do site:http://www.abril.com.br/noticia/estilo/no_296038.shtml

Salada de Penne Temperada com Aji-no-moto

Ingredientes

2 xícaras (chá) de macarrão tipo penne, cozido (140 g)
meio pepino tipo japonês cortado em rodelas finas
2 folhas de acelga, em tiras
200 g de peito de chester defumado cortado em tiras finas
meia cebola pequena, em rodelas
meia xícara (chá) de cebolinha cortada na diagonal
meia colher (sopa) de gergelim preto

Molho

2 colheres (sopa) de shoyu
1 e meia colher (sopa) de vinagre
1 colher (sopa) de azeite de oliva
meia colher (chá) de açúcar
2 sachês ou meia colher (sopa) de AJI-NO-MOTO®
meia colher (chá) de gengibre ralado

Modo de Preparo

Em uma saladeira, coloque o macarrão, o pepino, a acelga, o chester, a cebola, a cebolinha e o gergelim, e misture bem. Reserve.
Prepare o molho: em um recipiente, coloque o shoyu, o vinagre, o azeite, o açúcar, o AJI-NO-MOTO® e o gengibre, e misture bem.
Regue a salada e sirva em seguida.

Tempo: 20 minutos / 4 porções

Dica: se desejar, substitua o chester por 150 g de kani-kama desfiado.

Retirado do site: http://www.ajinomoto.com.br/imprensa/releases/3/95-anos-de-imigracao-japonesa

Korokke 2

Ingredientes (rende 8 a 10 unidades):


500g de carne moída;
2 batatas grandes (ou 3 médias);
1 lata de milho verde em conserva;
150g de queijo prato fatiado;
½ cebola pequena;
1 dente de alho grande;
Sal e pimenta do reino a gosto;
2 colheres de sopa de farinha de trigo;
Molho pronto para 'tonkatsu'.


Para empanar:

Farinha de trigo o suficiente;
arinha de rosca tipo 'panko' japonês;
Clara de 1 ovo grande.
Óleo de soja para fritar.


Modo de fazer:

1. Cozinhe as batatas em água;
2. Descasque e amasse com garfo;
3. Reserve;

4. Refogue a carne moída com um pouco de óleo de soja e com a cebola e o alho picados;
5. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;
6. Reserve;

7. Enrole as fatias de queijo e corte cada fatia em 4 rolinhos;
8. Reserve;

9. Junte em uma tigela grande e funda, a carne moída refogada, as batatas amassadas e o milho (sem a água);
10. Misture bem para que formem uma massa homogênea e acrescente as duas colheres de farinha de trigo (somente para dar 'liga' à massa);
11. Acrescente sal o suficiente para acertar o tempero;

12. Pegue bolinhas dessa massa e abra com a mão, colocando no centro um cubo (ou rolinho) de queijo e fechando, dando o formato ovalado/achatado ao korokke;
13. Passe na farinha de trigo, depois na clara batida em neve e por fim na farinha 'panko', como se fosse milanesa;
14. Frite em óleo quente;

15. Sirva com o molho pronto de 'tonkatsu', com os acompanhamentos de sua preferência.

Dicas:

a) Você pode usar farinha de rosca comum, mas perderá em crocância;

b) Inicie a fritura em óleo quente e abaixe o fogo logo em seguida. Assim que o korokke estiver dourado retire-o, para evitar que o bolinho estoure e o queijo vaze;

c) O korokke pode ser congelado, mas descongele-o em temperatura ambiente antes de fritar, ou no microondas, com o cuidado de não deixar o queijo derreter e vazar.



http://www.asiashop.com.br/custom.asp?IDLoja=7773&arq=RecKorokke.htm

Korokke

Lembra um croquete de carne, mas eu achei muito  mais saboroso.

Ingredientes:

5 batatas
Panko (farinha de rosca grossa) para empanar
200g de carne moída
Sal, Óleo, Pimenta do reino e Noz moscada a gosto
1 cebola não muito grande
1 ovo
Farinha de trigo para empanar


Modo de preparo:

Lave as batatas e as para cozinhe no vapor, até ficarem macias
Descasque e amasse as batatas cozidas enquanto estão quentes
Corte a cebola em pedaços pequenos e refogue na manteiga até dourar
Acrescente carne moída
Refogue, temperando com o sal, a pimenta do reino e a noz moscada
Misture a carne moída refogada com as batatas amassadas
Quando a massa estiver fria, divida e faça os bolinhos no formato desejado
Passe os bolinhos na farinha de trigo, depois no ovo batido e, na farinha de rosca grossa.
Frite-os em óleo quente até dourar



http://www.culinariajapa.com.br/receita/korokke

Ebi Fry

Uma receita fácil e deliciosa. Sushi Oniguiri de Camarão Empanado com Cream Cheese, Maionese, Alga, Pepino, Cebolinha e Limãozinho.

Ingredientes:

8 unidades de camarão
8 unidades de arroz de sushi
8 unidades alga (em tira)
8 fatias de limão (finas)
8 unidades de pepino japonês
Meia xícara de farinha de trigo
Meia xícara de farinha de rosca
Maionese , cebolinha, cream cheese a gosto
1 unidade de ovo

Modo de preparo:

Fazer os bolinhos de arroz em formato de oniguiri
Tirar as cabeças dos camarões. Manter somente a casca, as patas e o rabo.
Introduzir um palito de dente rente as patas do camarão para mantê-los retos.
Ferver os camarões.
Retirar os palito.
Retirar as patas e a casca e manter o rabinho.
Abrir os camarões com a faca rente a barriga sem dividi-los ao meio.
Rechear com cream cheese.
Empanar um a um na farinha de trigo, no ovo e na farinha de rosca.
Fritar no óleo quente até dourar.
Montar os camarões sobre o bolinho de arroz com fatias de pepino cortados em formato de palito entre o arroz e o camarão com maionese para o pepino e o camarão aderir melhor.
Fechar com a tira de alga para prender.
Acrescentar uma gotinha de maionese sobre o sushi e colocar a cebolinha picada por cima.
Enfeitar com uma tira de limão fina bem retorcida.


Retirado do site: http://www.culinariajapa.com.br/receita/ebi-fry

Yakitori

Ingredientes

15 espetos de madeira
500g de filé de frango cortado em cubos
2 xícaras (chá) de pimentões cortados em cubos
1 xícara (chá) depara Molho para Espetinhos tipo Teriyaki Sakura
3 colheres (sopa) de óleo


Modo de Preparo

1. Espete intercalando o frango e os pimentões.
2. Disponha os espetos em um recipiente médio e deixe marinando com o para Molho para Espetinhos tipo Teriyaki Sakura na geladeira por aproximadamente 45 minutos.
3. Para grelhar: Em uma frigideira de preferência antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente os espetinhos. Grelhe até que fiquem douradinhos por todos os lados e cozidos por dentro. Sirva em seguida.


Retirado do site: http://www.sakura.com.br/yakitori.html#.VKRyKSvF_Tc

Okonomiyaki

Ingredientes

4 ovos
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 xícaras (chá) de água
2 envelopes de caldo de peixe ou legumes
1 ½ colher (sopa) de fermento em pó
½ repolho médio (aproximadamente 500g) fatiado
200g de shitake fatiado
3 colheres (sopa) de Gengibre em Conserva Kenko
1 colher (sopa) de óleo
150 g de bacon em fatias finas
1 xícara (chá) de cebolinha fatiada
Molho Tonkatsu Sakura à gosto
Maionese a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande coloque os ovos, a farinha, a água, o caldo de peixe ou legumes e o fermento. Mexa até virar uma massa lisa e homogênea. Em seguida, acrescente o repolho, o shitake e o Gengibre em Conserva Kenko. Misture bem.

2. Aqueça um fio de óleo em uma frigideira antiaderente (18 cm de diâmetro), coloque um pouco da massa até cobrir todo o fundo da frigideira e deixe dourar. Adicione as fatias de bacon e a cebolinha, depois de cozidos, vire a massa e deixe até o bacon começar a dourar.

3. Retire da panela e repita a operação até a finalização da massa. Sirva acompanhado de Molho Tonkatsu Sakura e maionese.


Se preferir substitua os ingredientes do recheio por cenoura, queijo, camarão, lula ou frango desfiado. Também poderá acrescentar algas em pó (aonori) ou com peixes em flocos (katsuobushi).

Retirado do site: http://www.sakura.com.br/okonomiyaki2.html#.VKRyfCvF_Tc