Torta de brigadeiro de leite ninho e ganache

Ingredientes

1 pacote de bolacha maisena
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
Chocolate ao leite
6 colheres (sopa) de leite ninho.
Margarina

Modo de preparo

Triture o pacote de bolacha maisena no liquidificador, derreta margarina (coloquei umas duas colheres e derreti) na bolacha triturada, se ficar muito seco, acrescente aos poucos mais margarina derretida até dar o ponto.
Coloque a massa, apertando bem embaixo e nas laterais de uma forma, leve ao forno pré aquecido até dourar um pouco, deixei cerca de 10 minutos.
Faça o brigadeiro de leite ninho, coloque em uma panela o leite condensado e o leite ninho, particularmente não gosto de colocar margarina no brigadeiro, mas caso goste, acrescente.
Em uma tigela que possa ir ao microondas, coloque o chocolate picado por 15 segundos, mexa e se for preciso coloque mais alguns segundos até derreter por completo, acrescente o creme de leite, misture bem para agregar os ingredientes.

Montagem

Coloque o brigadeiro de leite ninho sobre a massa e por cima o ganache.

Couve flor recheada com presunto e queijo

Ingredientes

1 couve flor
Presunto
Muçarela
1 pacote de creme de queijo
Parmesão Ralado

Modo de preparo

Cozinhe a couve flor, abra cuidadosamente e recheie com fatias de presunto e queijo.
Prepare o creme de queijo, conforme instruções da embalagem.
Em uma assadeira coloque a couve flor, derrame o creme de queijo e polvilhe o queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.

Sorvete de Morango

Mais um versão de sorvete caseiro, muito bom e você pode fazer do sabor que quiser.

Ingredientes

1/2 litro de leite
1 xícara (chá) de leite em pó
1 xícara (chá) de açúcar
1 colher (café) de liga neutra
1 colher (sobremesa) de emulsificante
1 caixa de morango.

Modo de preparo

Higienize o morango e reserve.
No liquidificador, coloque o leite, leite em pó, açúcar, liga neutra e morango, bata bem e despeje a mistura em uma forma de alumínio (congela mais rápido), leve ao freezer até endurecer.
Pique a mistura congelada, coloque na batedeira com o emulsificante, bata em velocidade alta por 10 minutos.
Leve ao freezer novamente para congelar.
Rende 2 litros de sorvete.

Peito de Frango com creme de cebola

Aprendi esta receita no Blog Panelaterapia, gente... bom demais.....
Fiz pequenas alterações na quantidade de alguns ingredientes para se adequar o gosto daqui de casa.

Ingredientes

1 peito de frango cortado em tirinhas, temperei com limão, azeite, pimenta do reino, sal e colorau.
1 cebola grande picadinho
Margarina, o suficiente para dourar o frango, coloquei uma colher de sopa bemmm cheia.
2 colheres de azeite para misturar com a margarina, para não queimar a margarina.
Cebola desidratada, coloquei umas 4 colheres de sopa
1 caixinha de creme de leite, se usar lata, não esquece de tirar o soro.
Salsinha a gosto

Modo de preparo

Derreta a margarina com o azeite, coloque o frango temperado, mexa até dourar levemente e acrescente a cebola picada, depois de dourar todo o frango, coloque o creme de leite, cebola desidratada e acerte o sal.
Deixe apurar o pouco o creme, desligue o fogo, acrescente a salsinha e sirva.

Yakissoba

Já fiz várias versões de Yakissoba aqui em casa e esta realmente ficou divina.

Ingredientes

Carne em tirinhas
Cebola fatiada (usei roxa, mas pode ser branca)
1/2 pimentão picado (usei vermelho, pois era o que tinha em casa)
1 pacote de legumes (aqui em São Paulo vende na feira e em mercados, já vem com acelga, brócolis, couve flor, cenoura e em alguns vem com couve manteiga)
1 sache de molho pronto para Yakissoba
1 pacote de macarrão para Yakissoba (Tem um da Nissin que eu gosto, mais pela praticidade, claro que o macarrão próprio para Yakissoba, fica muito mais gostoso).
Shoyu
Sal
Pimenta do reino
Gengibre em pó (opcional)
Gergelim
Azeite

Modo de preparo

Em uma frigideira grande e funda, coloque azeite e doure bem a carne, coloque um pouquinho de shoyo pra fritar junto com a carne, acrescente o sal, pimenta do reino e gengibre.
Acrescente os legumes, misture bem e acrescente uma concha de água quente, acrescente mais shoyu, sal e misture até começar a murchar a acelga, coloque o sachê de molho e deixe engrossar o molho.
Depois de cozido o macarrão (importante deixar al dente), escorra e em outra frigideira ou panela elétrica, coloque um pouco de azeite, shoyu e "frite o macarrão", aqui o importante é você colocar pequenas porções, sendo que para cada um, acrescente azeite e Shoyu.
Misture o macarrão frito e os legumes, acrescente gergelim a gosto e sirva.

Sorvete de Limão

Achei esta receita no blog "Aqui na cozinha" e realmente é delicioso.
Fiz uma alteração na receita original, porque fiz especialmente para minha enteada que ama sorvete, docinho, bolo, etc, de limão.

Ingredientes

1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite com soro (Eu fiz com creme de leite de caixinha)
1 gelatina de limão
1 pacote de suco em pó de limão. (Opcional, coloquei no segundo processo, pois achei o gosto de limão bem sutil e minha enteada gosta do gosto de limão bemmmmm forte).

Modo de preparo.

Dissolva a gelatina em 250 ml de água quente, acrescente 250 ml de água fria.
No liquidificador, coloque a gelatina dissolvida, o leite condensado e creme de leite e bata por 3 minutos. Coloque a mistura em forma de alumínio (congela mais rápido), e leve ao freezer até congelar.
Pique a mistura congelada na batedeira e bata em velocidade alta por 10 minutos ou até dobrar de tamanho. (Nesta fase provei o sabor e achei muito leve para o gosto de minha enteada, acrescentei o suco em pó e bati mais 2 minutos)

Coloque em um pote que comporte cerca de 2 litros e leve ao congelador.

Calda de Chocolate para sorvete

Aprendi esta receita com minha cunhada, muito bom!!!!!
Fácil, prática e deliciosa!!!!!

Esta calda não é aquela que fica durinha em contato com o sorvete.

Vamos precisar de dois ingredientes, chocolate picadinho (eu não testei ainda com o chocolate branco) e leite.
A quantidade de leite é bem pouca mesmo, então vou passar mais ou menos e você vai ajustando, o ponto, esta cobertura não é rala, nem muito grossa, ou seja é um ponto de calda.
Para 1 colher de sopa de leite, coloque mais ou menos metade da barra de chocolate, se ficar muito grossa acrescente mais um pouquinho de leite (esquente antes de colocar) e se ficar rala acrescente o chocolate aos poucos.
Coloque em um refratário o  leite e o chocolate, leve ao microondas por 10 segundos, mexa e se necessário volte ao microondas por mais alguns segundos, até conseguir dissolver por completo o chocolate.

Farofa de Linguiça Toscana

Farofa é sempre tudo de bom!
Esta aqui fiz com uma sobra de linguiça toscana que fritei para o almoço, então não tenho uma quantidade dos ingredientes.

Ingredientes

Linguiça toscana frita.
Cebola picadinha
Pimentão picadinho
Azeitona picadinha
Salsinha picadinha
Margarina
1 colher de sopa de azeite.
Farofa pronta e temperada.

Modo de preparo.

Pique a linguiça toscana e reserve.
Em uma panela coloque a margarina e o azeite, doure a cebola e o pimentão.
Acrescente os demais ingredientes, se ficar muito seca, acrescente um pouco mais de margarina.

Bolo de cenoura gelado

Estava com vontade de comer bolo de cenoura, mas não queria aquela receita tradicional, então uni duas receitas, a do bolo de cenoura com a de bolo de chocolate gelado.

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
3 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 cenouras picadas
1 colher de sopa de fermento em pó
2 xícaras (chá) de açúcar
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1/2 copo de leite
Chocolate em pó 50% à gosto.

Modo de preparo

Unte e enfarinhe a forma, reserve.
Bata a massa: coloque no liquidificador os ovos, óleo, cenoura e açúcar, bata e coloque em uma tigela, acrescente a farinha de trigo e o fermente, coloque na forma e leve ao forno pré aquecido até dourar.
Pouco antes de retirar o bolo do forno, bata no liquidificador o leite condensado, creme de leite, leite e chocolate, reserve.
Retire o bolo do forno, fure todo o bolo com o garfo e despeje a mistura de chocolate reservada.

Leve a geladeira.

Tomate, pimentão e cebola assado

Postei há um tempo atrás uma receita de confit de tomatinhos.

Aqui em casa gostamos bastante de cebola, alho, pimentão, tomate... então bolei uma receitinha que ficou boa demais gente!

Ingredientes

2 cebola cortadas (eu cortei em 4 e depois soltei as camadas)

1 pimentão vermelho, cortado grosseiramente

1 pimentão amarelo, cortado grosseiramente

1 pimentão verde, cortado grosseiramente

8 tomates, cortado em quatro

Alho descascado à gosto

Azeite

Tempero para legumes

Sal

Ervas Finas

Modo de preparo

Em uma forma coloque todos os ingredientes, misture bem e leve ao forno pré aquecido em 150°.

Eu deixei mais ou menos 1 hora, mas vai depender do seu forno, então fica de olho, quando o tomate "amolecer" um pouco já pode tirar.

Com relação a quantidade de azeite, vai depender da quantidade na forma, afinal o tamanho tanto da cebola, como do tomate e pimentão acaba variando, eu usei mais ou menos 2 xícaras de azeite.

Não coloque muito sal, se for colocar bastante alho (usei 1 cabeça inteira).

Servido com salada ou até mesmo com pãozinho... hummmmm

Torta de Brócolis

Sabe aquele dia que você está enjoada de torta de frango e calabresa, pois bem, resolvi fazer uma torta de brócolis.

A massa é esta aqui que já postei, aqui, o único detalhe é que, resolvi bater um pouco de brócolis na massa, para ficar verdinha, então, coloque a farinha aos poucos até dar o ponto.

O brócolis, temperei com cebola, alho, tomate e pimentão, acrescentei sal, pimenta do reino, azeitonas e um pouco de molho inglês.

Após a massa batida, despeje em forma untada e enfarinhada e por cima coloque o recheio, eu tinha poucas fatias de mussarela, então, coloquei por cima e levei ao forno até assar.

Canoa de Presunto e Queijo

Quer uma lanchinho gostoso e fácil de fazer, experimente a canoa de presunto e queijo.

Ingredientes

Pão francês
Presunto
Queijo
Cebola
Tomate
Orégano

Modo de preparo

Esqueci de tirar as fotos para o passo a passo, então peguei esta foto da internet.

Para cortar o pão ao meio, corte conforme esta linha aí em cima, assim você vai conseguir fazer as canoas.

Eu não tiro o miolo do pão, mas se quiser pode tirar, caso não tire, amasse para formar a canoa.

Coloque uma fatia de presunto, uma de muçarela, cebola fatiada, tomate, polvilhe orégano.

Leve ao forno pré aquecido até a muçarela derreter.

Bom demais!!!!!!

Coxas de Frango com molho Shoyo e Mostarda

Não sei dizer a quantidade dos ingredientes, fiz no olhômetro.
Na realidade não ia nem colocar no blog esta receita, mas ficou tão boa, apesar de ter feito na pressa que achei bacana compartilhar com vocês.

Ingredientes

Coxa de frango
Alho
Shoyu
Mostarda
Vinagre
Pimenta do Reino
Gengibre em pó
Colorau
Óleo de gergelim ou azeite
Sal

Modo de preparo

Na forma de preparo, coloque todos os ingredientes, misture bem para agregar os temperos, cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora, retire o papel alumínio e deixe dourar, virando de vez em quando para dourar por igual.

Com relação ao alho, usei alguns amassados e um pouco inteiro para assar no tempero, ficou bom demais!!!!!

Beirute

Ingredientes

Rosbife
Muçarela
Presunto
Ovo (opcional)
Pimentão e cebola fritos com azeite
Tomate fatiado finamente, temperado com azeite sal e orégano.

Montagem

Pré aqueça o forno em 180°.
Corte com cuidado as duas partes do pão, como a massa é muito fina tende a rasgar fácil.
Coloque o rosbife, presunto, ovo frito, pimentão, cebola, tomate e por último a muçarela.
Leve ao forno até derreter o queijo e sirva.

Você pode acrescentar também alface, colocando no lanche após sair do forno, não coloquei, porque não tinha em casa, mas fica muito bom!!!!!

Almôndegas

Aproveitei uma sobra de carne que havia temperado para fazer hambúrguer e fiz estas almôndegas, ficaram maravilhosas.
A receita do Hmaburgão, você encontra aqui.

Temperei a carne moída com creme de cebola, cebola picadinha, azeitonas picadinhas, tomate picadinho, salsinha, molho inglês, óleo de gergelim e sal.
Fiz as bolinhas, fritei até doutras todos os lados e depois coloquei no molho de tomate para ferver.

Deliciosas!!!!!

Grão de Bico com Calabresa

Ingredientes

Grão de bico cozido (usei mais ou menos 2 xícaras)
1 linguiça calabresa cortada em cubos
1/2 cebola picadinha
Pimenta do Reino
Sal
Cebolinha ou salsinha

Modo de preparo

Frite a cebola em um pouco de azeite, acrescente a linguiça e deixe fritar um pouco, coloque o grão de bico com o caldo, se necessário acrescente mais água. Coloque sal, pimenta do reino e deixe ferver para engrossar um pouco.

Salada de Macarrão de atum

Ingredientes

1 pacote de macarrão
1 lata de atum
1 lata de seleta de legumes
1 lata de milho em conserva
1 cebola grande corta em fatias
Azeitonas picadinhas
Óleo de gergelim (para fritar a cebola, se não tiver substitua por azeite)
Gengibre em pó
Gengibre preto
Sal
Salsinha à gosto
Maionese

Modo de preparo

Coloque o macarrão para cozinhar, deixe Al dente, enquanto isso prepare o recheio.
Em uma frigideira coloque o óleo, cebola, salpique um pouco de sal e deixe fritar em fogo baixo, acrescente o gengibre.
Em uma travessa, misture o atum (retire bem o óleo ou água), seleta de legumes e milho escorridos, cebola, salsinha e o macarrão já escorrido.
Espere esfriar para colocar a maionese (eu particularmente acho mais gostoso), acrescente o gergelim preto, acerte o sal e sirva.

Maxixe refogado

Eu cresci comendo maxixe refogado, meus pais adoravam, aqui em casa só eu como, então faço de vez em quando.
Para quem não conhece, veja a foto abaixo

Créditos da foto http://papjerimum.blogspot.com.br/

Ingredientes

Maxixe
Cebola
Alho
Colorau
Pimenta do reino
Sal

Modo de preparo

Raspe a casca do maxixe para tirar os "pelinhos", lave e pique.
Em uma penela, coloque a cebola e o alho para dourar, acrescente o maxixe picado, colorau, sal e coloque um pouco de água, cozinhe em fogo brando até ficar macio.
Eu não tinha salsinha no dia que fiz, mas após cozido acrescente salsinha picada, delíciaaaaaa...

Legumes ao forno com ervas finas

Ingredientes

Usei os que tinha em casa, mas pode acrescentar outros, brócolis, couve flor, chuchu, abobrinha, berinjela deve ficar muito bom também, vou fazer a acrescento aqui..rsrsrs

Batata
Batata doce
Cenoura
Mandioquinha
Vagem
Abóbora Japonesa
Cebola cortadas grosseiramente
Alho inteiro
Pimentão
Azeite
Ervas finas
Sal

Modo de preparo

Corte todos os legumes, coloque em uma forma, regue com um pouco de azeite, coloque sal, ervas finas, mexa bem, Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno médio por 1 hora.
Caso goste capriche bem na cebola e no alho, ficam deliciosos!!!!!!

Escondidinho de Legumes

Ingredientes

Batatas (para fazer o purê)
Cenoura
Chuchu
Abobrinha (retirei as sementes)
Mandioquinha
Vagem

Modo de preparo e montagem.

Descasque e pique as batatas, leve ao fogo para cozinhar com um pouco de sal.
Descasque e pique os legumes, eu cozinhei no vapor com manjericão seco, um pouquinho de sal, pimenta do reino e um fio de azeite, após o cozimento acerte o sal e coloque uma colher de margarina.

Após o cozimento das batatas, amasse e acrescente margarina e leite, leve ao fogo.
Em um refratário, coloque metade do purê, os legumes cozidos e cubra com a outra metade do purê.
Hoje eu não tinha muçarela em casa e nenhum outro tipo de queijo, mas deve ficar muito bom (e mais gordo também) colocar queijo em cima e gratinar... hummmmmmm

Big Lanche com pão caseiro de panela de pressão elétrica

Postei uma receita de pão caseiro feito na panela de pressão elétrica, a receita você encontra clicando aqui.

Ingredientes

1 pão
Tomates em rodelas, temperado com sal, azeite e orégano.
Provolone (era o que eu tinha no dia, mas pode ser muçarela)
Hambúrguer (usei uns 6)

Modo de preparo e montagem

Frite o hambúrguer e reserve.
Corte o pão ao meio, coloque o hambúrguer, queijo, tomate, leve ao forno até o queijo derreter e sirva.

Penne com calabresa e legumes

Ingredientes

1 pacote de macarrão penne

1 linguiça calabresa cortada em cubinhos

1 cebola picadinha

2 tomates sem semente picadinhos

1/2 lata de milho verde em conserva

1/2 lata de seleta de legumes em conserva (ambos eu tinha uma sobra na geladeira, mas caso não tenha, coloque a lata inteira).

Azeitona picadinha

Cebolinha picada à gosto

Sal

Pimenta do Reino

Azeite

Modo de preparo

Cozinhe o macarrão al dente.

Em uma panela acrescente azeite, cebola, tomate e linguiça calabresa, deixe fritar em fogo médio, mexendo de vez em quando, coloque o milho, seleta, azeitona, pimenta do reino, acerte o sal.

Escorra o macarrão, misture o recheio reservado, acerte o sal, se necessário acrescente um pouco mais de azeite, coloque a cebolinha e sirva.