Torta de palmito

Vamos começar pelo recheio, pois precisa estar frio para ser colocado na massa.

Ingredientes para o Recheio

1 vidro de palmito, escorrido.

1 cebola pequena bem picadinha 

1 tomate sem sementes picadinho

2 xícaras de leite

3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Sal

Noz moscada em pó

Cebolinha à gosto

Azeite

Modo de preparo

Em uma panela coloque o azeite, cebola picadinha e tomate, deixe fritar bem, acrescente metade do palmito picadinho, coloque 1 xícara de leite e deixe ferver um pouco, acrescente a outra xícara com as três colheres de farinha de trigo, acrescente sal, nós moscada e mexa até engrossar, por último, coloque a cebolinha (pode ser salsinha também) picadinha e reserve.

A massa desta torta peguei no blog Panelaterapia.

Ingredientes Massa

3 xícaras de farinha de trigo;
1/2 xícara de margarina em temperatura ambiente;
1/2 xícara de óleo;
1/2 xícara de leite;
1 gema;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
1 colher (café) de sal.

Modo de preparo

Misture bem todos os ingredientes, eu tentei abrir com o rolo e a massa quebra toda, então, peguei pedaços da massa e abrindo com os dedos, forre o fundo e as laterais da forma. Importante reservar uma parte da massa para cobrir a torta.

Coloque o recheio, já frio, e cubra com a massa.

Aqui, confesso para vocês, como foi a primeira vez que fiz este tipo de torta (já disse outras vezes, tenho preguicinha de fazer determinadas coisas.... mas estou mudando isso heheheeh), apanhei um pouco para cobrir a torta, fui apertando a massa nas mão e montando sobre o recheio.

O resultado? Divino!!!! Quase não deu tempo de tirar a foto.

Omelete com escarola

Amo omelete, com escarola então... tudo de bom!!!!

Ingredientes

1 cebola cortada em fatias finas
1/2 maço de escarola
6 ovos
Sal

Modo de preparo

Em uma panela coloque azeite, cebola e acelga, mexa até murchar, reserve.
Bata os ovos com o sal,
Coloque a escarola em uma frigideira untada e por cima coloque a escarola.
Frite de um lado e cuidadosamente vire para fritar o outro lado.

Confit de Tomate e cebola

Fiz há um tempo confit e este final de semana me deu vontade de fazer outro, modifiquei a receita do primeiro.

Ingredientes

1 caixinha de tomatinhos
2 cebolas cortadas grosseiramente
1/2 cabeça de alho descascado e cortados ao meio
Azeite
Sal
Pimenta do reino
1/2 pimentão (você pode usar mais, eu só tinha esta quantidade)
Azeitonas picadas

Modo de preparo

Higienize os tomates, os maiores corte ao meio.
Disponha todos os ingredientes em forma e regue com azeite.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno.
Após 30 minutos, retire o papel e deixe o tomate murchar um pouco mais e a cebola dourar levemente.

Pão recheado

Eu já disse em outros posts que amo pão caseiro, mas sempre tive muiiita preguiça de fazer, amo cozinhar mas este negócio de sovar a massa, deixar descansar, sovar de novo, deixar descansar, sempre me cansou antes de começar a pensar em fazer hehehehe

Mas venci uma parte desta falta de paciência e fiz pão recheado.

A receita que utilizei foi a mesma do Pão na panela de pressão elétrica, como modifiquei o preparo, vou postar tudinho de novo.

Ingredientes da massa

1 ovo batido
1 sache de 10 grs de fermento instantâneo (não é o mesmo que utilizamos no bolo)
Trigo (+/- 500g.)
250 ml de leite morno
Meio copo de óleo. (Para medida dos liquidos use 1 copo plástico de requeijão)
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal

01 gema para pincelar
 

Modo de preparo

Em uma tigela, misture o leite, ovo, óleo, açúcar e sal, por ultimo, coloque o fermento, despeje a farinha aos poucos até soltar das mãos.

Eu coloquei na panela de pressão elétrica desligada e tampada, deixei descansar por 1 hora.

Retirei a massa da panela, cortei em pedaços, abri com rolo, coloquei o recheio, fechei como rocambole (como sou aprendiz na arte do pão, não abri muito a massa, também não deixei ela grossa, quando falo enrolar como rocambole é no sentido de deixar o pão em formato de "bengala")

Coloque o pão em uma forma (não precisei untar) e deixe dentro do forno desligado por mais 40 minutos, pincele com a gema e leve para assar (180°), não pré aqueci o forno.

Quando já estiver douradinho, pode retirar do forno.

Recheios

Eu fiz de calabresa com cebola, cortei em fatias acrescentei fatias de cebola.

Mortadela com cebola

Marguerita,

Mini berinjela ao forno

Ingredientes

Berinjela
Sal
Cebola
Azeitona
Salsinha
Cebolinha
Alho fatiado desidratado
Pimenta do reino
Vinagre
Molho de salada de mostarda

Modo de preparo

Higienize as berinjelas e corte o cabinho.

Corte ao meio, disponha em uma forma e acrescente todos os demais ingredientes, exceto o molho de salada mostarda.

Mexa bem e leve ao forno, quando estiver al dente, acrescente um pouco de molho de mostarda, mexa e leve novamente ao forno até amolecer um pouco mais.

Retire do forno e coloque um pouco mais de molho de mostarda.

Sirva!

Você pode servir quente ou frio.

Cestinha de Legumes

Ingredientes

Massa de pastel
Legumes cozidos e temperados à gosto.
Purê
Mussarela

Modo de preparo

Coloque a massa de pastel em formas de cupcake e leve para assar até ficar levemente dourada.
Deixe esfriar, coloque o recheio de legumes, cubra com purê de batatas e muçarela.
Leve ao forno até derreter a muçarela.

Tomates recheados

Sobrou um pouco do frango ao creme de cebola e resolvi fazer tomates recheados.

Fácil de fazer e fica uma delícia.
Você vai precisar de tomate e o recheio de sua preferência.

Corte o tomate, retire a polpa, coloque o recheio e leve ao forno até murchar um pouco.

Usei como recheio o frango ao creme de cebola e purê, polvilhando parmesão, já que não tinha muçarela em casa.

Lanche de carne e queijo

Para variar um pouquinho, fizemos um lanchinho delicioso com bife fatiado e queijo.

Carne em tiras (como já falei peguei bife e cortei em tiras)
Para o tempero usei, pimenta do reino, colorau, cominho, azeite, vinagre e sal.
Cortei em fatias duas cebolas (pequenas), uma roxa e uma branca e um tomate sem semente em cubinhos.
Em uma frigideira, coloque a carne, quando dourar levemente, acrescente a cebola e o tomate.
Mexa até dourar a carne e murchar a cebola e tomate.
Acrescente cebolinha misture bem.
Como fiz na panela elétrica, espalhei bem a carne, coloquei fatias de muçarela por cima e aguarde derreter.
Corte o pão francês, coloque maionese, carne reservada e queijo e sirva!

Tiras de Frango (temperado como o Shimeji)

Esta receita surgiu no improviso e resolvi usar o tempero do Shimeji na manteiga, o resultado... ficou divino!!!!!

Ingredientes

1 peito de frango, cortado em tirinhas
1 limão
Colorau
Pimenta do reino
1 pitada de curry
Sal
2 colheres sopa de shoyo
2 colheres de sopa de molho de guioza
4 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de açúcar
1 cebola fatiada

Modo de preparo

Tempere o frango com limão, sal, curry, pimenta do reino, reserve.
Em uma frigideira funda coloque a margarina e o azeite, quando derreter a margarina, acrescente o frango com o suco de tempero, deixe fritar um pouco, acrescente a cebola, shoyo, molho de guioza e o açúcar e deixe secar toda a água que solta e engrossar o molho, acerte o sal e quando desligar, acrescente cebolinha