Quiche de brócolis

Ingredientes

Massa

4 colheres (sopa) cheia de margarina
3 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
2 ovos
2 colheres (sopa) de água
Sal à gosto.

Recheio

Brócolis picado (eu compro brócolis congelado, usei cerca de 6 buquês)
1/2 cebola picadinha
2 dentes de alho amassado.

Cobertura

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (usei fresco)
4 ovos
1 caixinha de creme de leite
1 pitada de pimenta-do-reino
1 pitada de noz-moscada ralada
sal



Massa

Retire a margarina da geladeira cerca de 30 minutos antes de iniciar a receita.
Em uma tigela, coloque a margarina, ovos, sal, farinha e a água, mexa bem até formar uma bola, se precisar acrescente aos poucos mais farinha ou água.
Coloque em um saco plástico e leve à geladeira por cerca de 15 minutos.

Cobertura

Bata todos os ingredientes no liquidificador ou com o mix.

Montagem.

Abra a massa nas forminhas, fure com o garfo, coloque o recheio, cubra com a cobertura e leve ao forno pré aquecido até dourar.

Cestinha de Shimeji, Shitake e Funghi

Já fiz várias vezes estas cestinhas, acho super práticas e charmosas além claro, de deliciosas.
Como tinha em casa Shimeji, Shitake e Fungui desidratado, resolvi apostar neste recheio e garanto a vocês, ficou divino.
A quantidade dos cogumelos vai depender do número de cestinhas que você vai fazer.

A cestinha, como já expliquei em outros posts é feita com massa de pastel, esta aqui fiz com a massa de rolo. Corte em quadrados, coloque em forma de cupcake e leve ao forno até dourar, retire do forno, espere esfriar, retire das forminhas e reserve.

Recheio

Desidrate em água quente os cogumelos, pique bem.
Em uma panela, doure uma cebola picadinha com manteiga, acrescente os cogumelos picados, 1 colher (chá) rasa de açúcar, shoyo, deixe cozinhar por cerca de 5 minutos em fogo baixo, desligue coloque cebolinha picadinha.

Como eu tinha um pouco de purê de mandioquinha no congelador, forrei as forminhas com purê e por cima coloquei o recheio, a mistura de sabores fica sensacional.

Importante: Recheie as cestinhas no momento de servir, caso contrário a massa de pastel ficará mole devido a umidade do recheio.

Umbuzada

Estou desde o ano passado com vontade de tomar umbuzada, minha mamusca adorava, sabe aquela vontade que te faz sentir o cheiro e o gosto, pois bem.

Estes dias estava em um Supermercado, como disse meu amigo "Mercado de gente feliz" e achei umbu.

Claro que não está delicioso porque é tirado verde do pé, então perde muito do sabor do umbu, mas deu para matar minha vontade.

Modo de preparo

Lave os umbus e cozinhe com pouca água, quando estiver bem cozidinho, passe por uma peneira para retirar a polpa.

Espere esfriar e bata com leite e açúcar.

Pão de queijo de frigideira recheado

Pão de queijo já é "bão" demais, recheado e tostado na sanduicheira então... de babar!
A receita da massa já passei para vocês neste post aqui.

Ao invés de fazer pequenos "discos" fiz um "disco" tamanho de panqueca.
Coloquei salame e mussarela, dobrei e coloquei na sanduicheira para tostar, o resultado foi um pão de queijo crocante por fora e macio por dentro.
Muito bom gente!!!!!!

Picadinho com batata

Picadinho é tudo de bom!!!!
Um dos meus pratos favoritos.

Ingredientes

1 kilo de acém em cubos
1 cebola picada em tiras
1 tomate sem semente picadp
Pimentão vermelho e verde à gosto.
2 dentes de alho amassados
Pimenta do reino
Nos moscada em pó
Cominho em pó
1 sache de caldo "carne de panela"
Sal à gosto
Azeitonas pretas.
Salsinha
Batatas

Modo de preparo

Doure o acém na panela de pressão, acrescente todos os temperos, coloque água o suficiente (eu uso panela de pressão elétrica, então coloco no máximo 1/2 copo de água), cozinhe por 40 minutos após pegar a pressão. Retire a panela do fogo e cuidadosamente retire a pressão, coloque as batatas e retorne à pressão por mais 10 minutos. Retire a pressão cuidadosamente, acrescente salsinha e sirva.

Strogonoff de carne

Faz tempo que estou com vontade de fazer estrogonofe, mas love não gosta, então aproveitei a passagem da cunhada por aqui e fiz.

Eu tinha uma sobra de Filé Mignon picadinho para Founde congelada na geladeira, então não sei ao certo a quantidade de carne que usei.

Ingredientes

Carne em tiras (temperei com pimenta do reino, cominho em pó e sal)

1 cebola picada

1 tomate sem semente picado

1 sachê de molho de tomate

3 colheres (sopa) de Mostarda (usei Heinz, mas você pode usar qualquer outro)

3 colheres (sopa) de Ketchup (usei Heinz, mas você pode usar qualquer outro)
2 colheres (sopa) de Molho inglês

Creme de leite

Modo de preparo

Aqueça o óleo, coloque a carne até dourar, coloque a cebola, tomate até ambos amolecer, acrescente o molho, mostarda, Ketchup, mostarda e molho inglês. Acerte o sal e deixe cozinhar em fogo baixo, quando o molho já tiver engrossado mais, acrescente o creme de leite, acerte os temperos e sirva acompanhado de arroz e batata palha.

Cebola com Shoyo

Pensa em algo simples e maravilhoso para acompanhar lanches, bife e linguiça toscana.

Aqui em casa adoramos, prove e depois me conte o que achou.

Ingredientes

2 cebolas fatiadas

Gengibre

Shoyo

Gergelim à gosto

Azeite
Sal

Modo de preparo

Em uma frigideira coloque o azeite e a cebola, salpique um pouquinho de sal, mas bem pouco mesmo para não salgar, frite em fogo baixo, quando "amolecer" acrescente o gengibre, shoyo e gergelim, deixe mais um minutinho no fogo, desligue e sirva.