Massa Nachos e Tortillas

INGREDIENTES

tortilhas de milho ou 1 pacote de doritos
Óleo para fritar
Queijo cheddar a gosto

MODO DE PREPARO

Para fazer o nacho você pode preparar tortillas, cortar em formato de triângulo e fritar.
Para fazer a tortilla:
Bata 200g de farinha de milho em flocos e peneire;
Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga e sal;
Mexa bem até formar uma farofa grossa e vá adicionando água aos poucos;
Faça 8 bolinhas e reserve-as em uma assadeira coberta com pano úmido;
Prense as bolinhas entre 2 folhas de plástico e com a ajuda de 1 rolo, afine os discos (cerca de 3mm) e tire-os do plástico;
Leve-os para assar em frigideira até que as bordas comecem a encrespar.

NACHOS

Corte as tortillas em triângulos e frite-as em bastante óleo até que fiquem crocantes;
Derreta o queijo e sirva-o em uma vasilha à parte, mergulhando os nachos nesse creme de queijo.

Retirado do site: http://gshow.globo.com/receitas/nacho-4e7b99b25dc2ac6f7f000a39

Massa de Tortilla

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de milho (ou de trigo caso você não consiga)
½ xícara de água

MODO DE PREPARO

Dentro de uma bacia colocar a farinha e agregar pouco-a-pouco a água até formar umamasa bem flexível para enrolá-la em forma de bola. Um dos segredos é amassá-las muito bem, pois é o que irá permitir que a “tortilla” cresça e fique bem cozida. Deixe pousar por uns 10 minutos a temperatura ambiente.

Fazer 12 bolinhas e deixá-las pousar cobertas por um paninho uns outros 5 minutos.

Colocar farinha na mesa de trabalho e aplanar cada bola até que fiquem bem finas, com um máximo de três milímetros de grossura. Se precisar adicione farinha. Um truque para que esta parte seja mais simples é colocar a bolinha entre dois plásticos e depois aplaná-la; deste jeito será mais fácil pegar a masa pois quando ficam finas podem-se quebrar facilmente.

Esquentar uma frigideira sem margarina nem óleo ou qualquer outra coisa. Colocar as “tortillas” por um minuto de um lado, e virá-lo do outro. Quando ela começar a ficar inchada você pode virá-la novamente. Continue cozinhando-a por um minuto ou dois. É muito importante que a consistência da “tortilla” seja flexível, pelo qual é melhor não dora-la nem torrá-la.

Guarde-as em um pano para que o calor se mantenha. É melhor servi-las quentes.

Conselho:

Não coloque sal na masa já que depois você irá comê-la com outros alimentos que geralmente são salgados (queijo, carne, molhos, etc.).

Algumas pessoas colocam fermento na massa, mas como já falei que o truque está ao amassar, resulta desnecessário adicionar fermento.

Retirado do site: http://www.bolsademulher.com/receita/5/simples-tortillas-mexicanas

Pico de Galo

INGREDIENTES

2 tomates maduros cortados em cubinhos
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
Sal, pimenta do reino e limão a gosto
1 punhado de coentro picado

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola picada em um pote com água fervente, para tirar a acidez. Depois, coloque na água gelada. Escorra a água e misture com o tomate picado. Tempere com coentro, sal, limão e pimenta a gosto.

Retirado do site: http://www.temdelicia.com/recipe/como-fazer-uma-noite-mexicana/

Café cremoso

Gente, testei esta receita...
É simplesmente maravilhosaaaaaaaaaa.
Vale super a pena fazer.

Ingredientes

25g de café solúvel (Nescafé Tradição)
2 xícaras de açúcar
150 ml de água morna.


Modo de preparo

Bater na batedeira por 15 minutos e guardar em pote plástico tampado no freezer ou congelador (a mistura não endurece). Vai render 1 pote grande dos de sorvete. Para preparar basta adicionar uma colher de sopa no leite quente e fica com essa cremosidade!

http://www.panelaterapia.com/search?q=caf%C3%A9+cremoso&submit=Buscar

Sopa de cebola gratinada

Ingredientes:

1 kg de cebolas cortadas em gomos finos;
50 g de manteiga;
4 colheres de sopa de farinha de trigo;
1,5 l de água quente com 2 cubos de caldo de carne (se preferir utilize um caldo de galinha natural, como se fosse para fazer uma canja);
Sal, pimenta e noz moscada a gosto;
4 fatias grossas de pão tradicional;
Queijo emmental ou gruyère ralado;


Modo de Fazer:

Ponha as cebolas cortadas em gomos finos numa panela grande e refogue-as na manteiga.
Deixe-as no fogo até que fiquem bem moreninhas (mas sem queimar), cor de caramelo. Adicione a farinha e deixe mais um pouquinho para que ela se misture bem com as cebolas. Acrescente o caldo de carne ou de galinha, tempere a gosto e deixe em fogo baixo durante cerca de 35 minutos. O caldo vai se reduzindo e ficando mais consistente.
Enquanto isso, toste um pouco as fatias de pão.
Quando o caldo estiver pronto, verta-o em tigelas individuas, mas não encha muito. Cubra com uma fatia de pão e salpique abundantemente com queijo. Leve ao forno para gratinar e sirva ainda quente.

Retirado do site: http://www.avidafrancesa.com/jantar-facil-de-inverno-sopa-de-cebola-gratinada/

Cenoura palha

Ingredientes

3 cenouras
1/4 de xícara de azeite
Sal a gosto


 Modo de Preparo

Rale as cenouras na parte grossa do ralador. Misture os demais ingredientes e leve ao forno preaquecido revolvendo a cada 10 minutos até ficar douradinha

Retirado do site: http://www.cantinhovegetariano.com.br/2014/02/cenoura-palha.html?m=1

Muffins salgado de calabresa

Ingredientes

3 ovos
1/2 xícara (chá) de óleo
1 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de páprica doce em pó
sal e pimenta do reino a gosto

Recheio

250g de linguicinha calabresa defumada picada
fio de óleo
100g de queijo mussarela picado
1 cebola picada
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
1 colher (sopa) de salsinha verde picada

Modo de preparo

1- Começamos pelo recheio: Em uma panela coloque um fio de óleo e doure a cebola picada, adicione a linguiça e deixe dourar levemente. Desligue o fogo e acrescente as azeitonas, a salsinha e o queijo, misture e reserve.

2- Para a massa: Em uma tigela adicione os ovos, e bata com o “fouet” (não precisa bater muito). Na sequência adicione o óleo e o leite e bata novamente. Acrescente o parmesão, a farinha peneirada com o fermento e tempere com páprica, sal e pimenta do reino. Misture até formar uma massa homogênea.

3- Em forminhas untadas com manteiga e polvilhada com farinha, adicione um pouco de massa em cada forma, e com as costas da colher empurre um pouco para as bordas subindo, de forma que fique oco para daí você colocar o recheio, e então finalizar com mais um pouco de massa. (lembrando que essa massa vai crescer então não deixe transbordar)

4- Leve ao forno pré-aquecido a 200° por 18 – 20 minutos, ou até que esteja levemente dourado.

5- Para facilitar, se necessário passe uma faquinha em volta do bolinho para soltar com mais facilidade e sirva a seguir.

Retirado do site: http://www.receitasetemperos.com.br/muffins-cupcakes/muffin-salgado-de-calabresa