Strogonoff de Grão de bico

Ingredientes

1 xícara de chá de Grão de bico
Cebola à gosto
Pimentão à gosto
Azeitona à gosto
2 colheres de sopa se Mostarda
2 colheres de sopa de Ketchup
3 colheres de sopa de Molho Inglês
1 sachê de molho de tomate
1 caixinha de creme culinário (pode ser creme de leite)
Sal

Modo de preparo.

Deixe o grão de bico  de molho, retire a casca (opcional). Leve para.cozinhar por cerca de 10 minutos, não deve ficar muito mole.
Refogue o pimentão (usei vermelho), quando ja estiver amolecido, acrescente a cebola e refogue bem, acrescente a azeitona e o molho, deixe ferver, coloque o ketchup,  mostarda e molho inglês,  acerte o sal, por último o creme culinário. Mexa bem, coloque o grão de bico cozido e escorrido,  deixe ferver.
Sirva com arroz e batata palha.

Batata recheada de alho poró com pimentão.

Ingredientes

2 batatas tamanho médio

Recheio (quantidade à gosto e o quanto baste para quantidade de batata)

Alho poró fatiado bem fininho
Pimentão bem picadinho (usei verde e vermelho)
Cebola bem picadinha
Queijo parmesão ralado.
Requeijão cremoso
Sal
Mussarela para cobrir

Modo de preparo

Fure a batata com o gargo e leve ao microondas, coloquei inicialmente 8 minutos, mas precisa ir verificando devido potencia do microondas.

Recheio:

Refogue o pimentão, quando estiver bem amolecido, coloque a cebola e refogue bem, acrescente o alho poró, refogue, tempere com sal à gosto, acrescente o queijo parmesão e o requeijão.
Reserve.

Após assada, corte um pedacinho da batata como se fosse uma "tampa",  retire a polpa com cuidado para não rachar e nem furar a batata, o suficiente para colocar o recheio.
Cobra com requeijão e mussarela, leve ao microondas tempo o suficiente para derreter a mussarela.

Quibe de Berinjela à Parmegiana

Ingredientes

2 berinjelas médias
1 xícara e meia de trigo
Cebola bem picadinha à gosto
Azeitona bem picadinha à gosto.
Sal
Molho de tomate pronto
Mussarela
Sazon de Alho
Tempero Baiano
Noz moscada em pó (opcional)
Canela em pó (opcional).
Tempero completo para kibe (opcional - se preferir fazer natural, hortelã fresco picado)
Sal à gosto

Recheio opcional 

Requeijão cremoso

Modo de preparo.

Hidrate o trigo, conforme instruções da embalagem.
Na panela de pressão coloque a cebola e refogue bem, acrescente azeitonas, coloque a berinjela e os temperos (exceto o tempero completo para kibe e a hortelã), coloque um pouco de água, mas pouco mesmo para não deixar com muito liquido.
Cozinhar cerca de 2 a 3 minutos, após pegar a pressão, caso não esteja bem molinha, volte ao fogo por mais 2 minutos. Coloque em uma peneira e deixe escorrer o liquido que se formou.

Escorra e esprema bem o trigo para retirar todo excesso de água, acrescente a berinjela e o tempero, ajuste o sal e acrescente o tempero completo para kibe.
Mexa bem para agregar os ingredientes.
Coloque metade da massa em uma assadeira, coloque o requeijão à gosto, coloque a outra metade da massa, despeje o molho (como minha massa ficou caprichada no sal, não temperei o molho, mas caso queira, pode fazer o molho como de costume) por cima coloque a mussarela e leve ao microondas por 8 minutos, mas é importante observar a potência do seu microondas.

Caso deseje, pode levar ao forno.