Massa Nachos e Tortillas

INGREDIENTES

tortilhas de milho ou 1 pacote de doritos
Óleo para fritar
Queijo cheddar a gosto

MODO DE PREPARO

Para fazer o nacho você pode preparar tortillas, cortar em formato de triângulo e fritar.
Para fazer a tortilla:
Bata 200g de farinha de milho em flocos e peneire;
Junte 2 colheres (sopa) de farinha de trigo, 1 colher (sopa) de manteiga e sal;
Mexa bem até formar uma farofa grossa e vá adicionando água aos poucos;
Faça 8 bolinhas e reserve-as em uma assadeira coberta com pano úmido;
Prense as bolinhas entre 2 folhas de plástico e com a ajuda de 1 rolo, afine os discos (cerca de 3mm) e tire-os do plástico;
Leve-os para assar em frigideira até que as bordas comecem a encrespar.

NACHOS

Corte as tortillas em triângulos e frite-as em bastante óleo até que fiquem crocantes;
Derreta o queijo e sirva-o em uma vasilha à parte, mergulhando os nachos nesse creme de queijo.

Retirado do site: http://gshow.globo.com/receitas/nacho-4e7b99b25dc2ac6f7f000a39

Massa de Tortilla

INGREDIENTES

2 xícaras de farinha de milho (ou de trigo caso você não consiga)
½ xícara de água

MODO DE PREPARO

Dentro de uma bacia colocar a farinha e agregar pouco-a-pouco a água até formar umamasa bem flexível para enrolá-la em forma de bola. Um dos segredos é amassá-las muito bem, pois é o que irá permitir que a “tortilla” cresça e fique bem cozida. Deixe pousar por uns 10 minutos a temperatura ambiente.

Fazer 12 bolinhas e deixá-las pousar cobertas por um paninho uns outros 5 minutos.

Colocar farinha na mesa de trabalho e aplanar cada bola até que fiquem bem finas, com um máximo de três milímetros de grossura. Se precisar adicione farinha. Um truque para que esta parte seja mais simples é colocar a bolinha entre dois plásticos e depois aplaná-la; deste jeito será mais fácil pegar a masa pois quando ficam finas podem-se quebrar facilmente.

Esquentar uma frigideira sem margarina nem óleo ou qualquer outra coisa. Colocar as “tortillas” por um minuto de um lado, e virá-lo do outro. Quando ela começar a ficar inchada você pode virá-la novamente. Continue cozinhando-a por um minuto ou dois. É muito importante que a consistência da “tortilla” seja flexível, pelo qual é melhor não dora-la nem torrá-la.

Guarde-as em um pano para que o calor se mantenha. É melhor servi-las quentes.

Conselho:

Não coloque sal na masa já que depois você irá comê-la com outros alimentos que geralmente são salgados (queijo, carne, molhos, etc.).

Algumas pessoas colocam fermento na massa, mas como já falei que o truque está ao amassar, resulta desnecessário adicionar fermento.

Retirado do site: http://www.bolsademulher.com/receita/5/simples-tortillas-mexicanas

Pico de Galo

INGREDIENTES

2 tomates maduros cortados em cubinhos
2 cebolas médias cortadas em cubinhos
Sal, pimenta do reino e limão a gosto
1 punhado de coentro picado

MODO DE PREPARO

Coloque a cebola picada em um pote com água fervente, para tirar a acidez. Depois, coloque na água gelada. Escorra a água e misture com o tomate picado. Tempere com coentro, sal, limão e pimenta a gosto.

Retirado do site: http://www.temdelicia.com/recipe/como-fazer-uma-noite-mexicana/