Super fácil de fazer!
É só cortar a berinjela em rodelas médias, nem muito fininha, nem muito grossa, coloque um pouco de sal e deixe por cerca de 15 minutos, lave e deixe escorrer.
Faça uma "papinha" com ovo, farinha de rosca, farinha de trigo, pimenta do reino, queijo ralado e se necessário sal.
Esquente o óleo, passe a berinjela na papinha e frite.
Escorra o óleo em papel toalha e sirva.
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